Patate al forno perfette

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Sbucciamo le patate.
  2. 2Sbucciamo le patate.
  3. 3Sbucciamo le patate.
  4. 4Tagliamo le patate a pezzettoni belli grossi.
  5. 5Tagliamo le patate a pezzettoni belli grossi.
  6. 6Tagliamo le patate a pezzettoni belli grossi.
  7. 7Saliamo l'acqua.
  8. 8Saliamo l'acqua.
  9. 9Saliamo l'acqua.
  10. 10Cuociamo le patate per circa 15 minuti in acqua salata, dovranno essere ben cotte fuori e leggermente al dente dentro.
  11. 11Cuociamo le patate per circa 15 minuti in acqua salata, dovranno essere ben cotte fuori e leggermente al dente dentro.
  12. 12Cuociamo le patate per circa 15 minuti in acqua salata, dovranno essere ben cotte fuori e leggermente al dente dentro.
  13. 13Scoliamo le patate.
  14. 14Scoliamo le patate.
  15. 15Scoliamo le patate.
  16. 16Saltiamo le patate nello scolapasta per rendere l'esterno un po' più grezzo.
  17. 17Saltiamo le patate nello scolapasta per rendere l'esterno un po' più grezzo.
  18. 18Saltiamo le patate nello scolapasta per rendere l'esterno un po' più grezzo.
  19. 19Facciamo asciugare le patate su una griglia.
  20. 20Facciamo asciugare le patate su una griglia.
  21. 21Facciamo asciugare le patate su una griglia.
  22. 22Aggiungiamo un giro d'olio in teglia.
  23. 23Aggiungiamo un giro d'olio in teglia.
  24. 24Aggiungiamo un giro d'olio in teglia.
  25. 25Aggiungiamo un bel cucchiaio di burro chiarificato in teglia.
  26. 26Aggiungiamo un bel cucchiaio di burro chiarificato in teglia.
  27. 27Aggiungiamo un bel cucchiaio di burro chiarificato in teglia.
  28. 28Mettiamo la teglia in forno per 6/7 minuti a 200 gradi per far diventare il grasso bollente.
  29. 29Mettiamo la teglia in forno per 6/7 minuti a 200 gradi per far diventare il grasso bollente.
  30. 30Mettiamo la teglia in forno per 6/7 minuti a 200 gradi per far diventare il grasso bollente.
  31. 31Piazziamo le patate nella teglia con il grasso bollente.
  32. 32Piazziamo le patate nella teglia con il grasso bollente.
  33. 33Piazziamo le patate nella teglia con il grasso bollente.
  34. 34Inforniamo le patate a 200 gradi con forno ventilato per 45 minuti/1 ora.
  35. 35Inforniamo le patate a 200 gradi con forno ventilato per 45 minuti/1 ora.
  36. 36Inforniamo le patate a 200 gradi con forno ventilato per 45 minuti/1 ora.
  37. 37Ogni 15 minuti, tiriamo fuori le patate e scuotiamo la teglia per avere una doratura più uniforme.
  38. 38Ogni 15 minuti, tiriamo fuori le patate e scuotiamo la teglia per avere una doratura più uniforme.
  39. 39Ogni 15 minuti, tiriamo fuori le patate e scuotiamo la teglia per avere una doratura più uniforme.
  40. 40Tritiamo il rosmarino.
  41. 41Tritiamo il rosmarino.
  42. 42Tritiamo il rosmarino.
  43. 43Condiamo con sale in fiocchi e rosmarino tritato.
  44. 44Condiamo con sale in fiocchi e rosmarino tritato.
  45. 45Condiamo con sale in fiocchi e rosmarino tritato.

Ingredients

  • 1 kg patate
  • 1 kg patate
  • 1 kg patate
  • 50 ml olio evo
  • 50 ml olio evo
  • 50 ml olio evo
  • 50 g burro chiarificato
  • 50 g burro chiarificato
  • 50 g burro chiarificato
  • qb sale
  • qb sale
  • qb sale
  • qb rosmarino
  • qb rosmarino
  • qb rosmarino

Equipment

pelapatatecoltellopentolaschiumarolascolapastagrigliategliaforno

Tips

  • Non fare le patate troppo piccole o si sgretoleranno durante la cottura in acqua.
  • L'esterno delle patate deve essere grezzo dopo averle scosse nello scolapasta per renderle croccanti.
  • Ogni 15 minuti, tirare fuori le patate dal forno e scuoterle per una doratura uniforme.