Directions
- 1Laver et couper les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 2Laisser tremper les rondelles d'aubergines dans de l'eau tiède pendant 20 minutes pour enlever l'amertume.
- 3Égoutter les aubergines et les sécher sur un essuie-tout.
- 4Badigeonner chaque tranche d'aubergine avec un mélange d'huile d'olive, de sel et de thym.
- 5Enfourner les aubergines pendant 15 minutes à 180 degrés.
- 6Dans une poêle, faire revenir un oignon, deux gousses d'ail et une échalote dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 7Ajouter les poivrons (2 verts et 1 rouge) et les tomates cerises.
- 8Ajouter la viande hachée.
- 9Couvrir et laisser cuire 5 à 10 minutes.
- 10Une fois que la viande a bien rejeté l'eau, ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, du paprika, du sel et du poivre.
- 11Ajouter un verre d'eau et laisser mijoter quelques minutes.
- 12Disposer les aubergines dans un plat allant au four.
- 13Ajouter une première couche de viande hachée, puis une couche de fromage râpé.
- 14Répéter l'opération sur trois couches.
- 15Ajouter une dernière couche de fromage râpé.
- 16Verser un mélange d'eau et de concentré de tomate au fond du plat.
- 17Enfourner pendant 20 minutes à 200 degrés.
- 18Servir avec du riz et une salade.
Ingredients
- 4 aubergines
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 750 gr bœuf haché
- 1 oignon
- 1 échalotes
- 2 poivrons verts
- 1 poivron rouge
- 150 gr tomates cerises
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 0 paprika
- 0 sel
- 0 poivre
- 1 grand verre eau
- 0 fromage kasar
- 1 tasse eau
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
Equipment
fourplatpoêlecouteau
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