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Riz Pilaf au Safran

20m
Serves 1
tiktok.com

Riz Pilaf au Safran

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20m
Serves 1

Directions

  1. 1Hacher finement un oignon et une échalote.
  2. 2Éplucher et hacher finement trois gousses d'ail.
  3. 3Couper une carotte en petits dés.
  4. 4Faire revenir les oignons, échalotes, ail et carottes dans une cocotte.
  5. 5Ajouter le riz et mélanger.
  6. 6Ajouter le gras de canard confit, le poivre et le piment de Cayenne.
  7. 7Ajouter les deux capsules de safran.
  8. 8Mouiller avec un bouillon de volaille, en utilisant la technique de la phalange.
  9. 9Ajouter du romarin, du thym, de l'anis étoilé, de la cardamome et une feuille de laurier.
  10. 10Couvrir et cuire au four à 200°C pendant 20 minutes.
  11. 11Retirer du four, égrener le riz et servir chaud.

Ingredients

  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 3 gousses d'ail
  • 1 carottes
  • 2 cups riz
  • 1 tablespoon gras de canard confit
  • 1 pinch poivre
  • 1 pinch piment de Cayenne
  • 2 capsules safran
  • 1 cups bouillon de volaille
  • 1 sprig romarin
  • 1 sprig thym
  • 1 anis étoilé
  • 1 pinch cardamome
  • 1 feuille de laurier

Equipment

couteaucocottefour

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