McRib casero
Directions
- 1Retirar la membrana al costillar.
- 2Retirar la membrana al costillar.
- 3Retirar la membrana al costillar.
- 4Humedecer el costillar con vinagre blanco y sazonarlo con una mezcla de especias (sal, panela/azúcar moreno, pimentón de la Vera, ajo granulado y café molido).
- 5Humedecer el costillar con vinagre blanco y sazonarlo con una mezcla de especias (sal, panela/azúcar moreno, pimentón de la Vera, ajo granulado y café molido).
- 6Humedecer el costillar con vinagre blanco y sazonarlo con una mezcla de especias (sal, panela/azúcar moreno, pimentón de la Vera, ajo granulado y café molido).
- 7Envolver el costillar en papel aluminio y hornear a 150 grados durante 3 horas.
- 8Envolver el costillar en papel aluminio y hornear a 150 grados durante 3 horas.
- 9Envolver el costillar en papel aluminio y hornear a 150 grados durante 3 horas.
- 10Mientras, mezclar todos los ingredientes de la salsa barbacoa en una cazuela y remover hasta que todo se disuelva.
- 11Mientras, mezclar todos los ingredientes de la salsa barbacoa en una cazuela y remover hasta que todo se disuelva.
- 12Mientras, mezclar todos los ingredientes de la salsa barbacoa en una cazuela y remover hasta que todo se disuelva.
- 13Si se tiene un ahumador, ahumar la salsa barbacoa.
- 14Si se tiene un ahumador, ahumar la salsa barbacoa.
- 15Si se tiene un ahumador, ahumar la salsa barbacoa.
- 16Sacar el costillar del horno y retirar los huesos.
- 17Sacar el costillar del horno y retirar los huesos.
- 18Sacar el costillar del horno y retirar los huesos.
- 19Dejar enfriar el costillar.
- 20Dejar enfriar el costillar.
- 21Dejar enfriar el costillar.
- 22Barnizar el costillar con la salsa barbacoa.
- 23Barnizar el costillar con la salsa barbacoa.
- 24Barnizar el costillar con la salsa barbacoa.
- 25Colocar el costillar bajo el grill a máxima potencia durante 5 minutos.
- 26Colocar el costillar bajo el grill a máxima potencia durante 5 minutos.
- 27Colocar el costillar bajo el grill a máxima potencia durante 5 minutos.
- 28Barnizar de nuevo y hornear durante 5 minutos más.
- 29Barnizar de nuevo y hornear durante 5 minutos más.
- 30Barnizar de nuevo y hornear durante 5 minutos más.
- 31Cortar el costillar y montar el bocadillo con el pan, pepinillos y cebolleta.
- 32Cortar el costillar y montar el bocadillo con el pan, pepinillos y cebolleta.
- 33Cortar el costillar y montar el bocadillo con el pan, pepinillos y cebolleta.
Ingredients
- 2 kg costillar de cerdo
- 2 kg costillar de cerdo
- 2 kg costillar de cerdo
- 20 g sal
- 20 g sal
- 20 g sal
- 12 g panela/azúcar moreno
- 12 g panela/azúcar moreno
- 12 g panela/azúcar moreno
- 9 g pimentón de la vera
- 9 g pimentón de la vera
- 9 g pimentón de la vera
- 10 g ajo granulado
- 10 g ajo granulado
- 10 g ajo granulado
- 10 g café molido
- 10 g café molido
- 10 g café molido
- 1 chorro vinagre blanco
- 1 chorro vinagre blanco
- 1 chorro vinagre blanco
- 200 g kétchup
- 200 g kétchup
- 200 g kétchup
- 35 g azúcar moreno
- 35 g azúcar moreno
- 35 g azúcar moreno
- 7 g sal
- 7 g sal
- 7 g sal
- 50 ml vinagre blanco
- 50 ml vinagre blanco
- 50 ml vinagre blanco
- 100 g agua
- 100 g agua
- 100 g agua
- 10 g ajo en polvo
- 10 g ajo en polvo
- 10 g ajo en polvo
- 10 g pimentón de la vera
- 10 g pimentón de la vera
- 10 g pimentón de la vera
- 5 g glutamato
- 5 g glutamato
- 5 g glutamato
- 5 g pimienta blanca
- 5 g pimienta blanca
- 5 g pimienta blanca
- 5 g pimienta negra recién molida
- 5 g pimienta negra recién molida
- 5 g pimienta negra recién molida
- 1 pepinillos
- 1 pepinillos
- 1 pepinillos
- 1 cebolleta
- 1 cebolleta
- 1 cebolleta
- 1 panecillo
- 1 panecillo
- 1 panecillo
Equipment
hornopapel aluminiocazuelacucharaespatulagrillpapel para hornearpinzascuchillo