MASSA: GIGLI alla CHILLI
Serves 1
Directions
- 1Cortar os tomates cereja ao meio.
- 2Cortar os dentes de alho em pedacinhos pequenos.
- 3Colocar azeite no tacho e aquecer.
- 4Fazer uma papa de alho com sal (com roibos, se possível) utilizando o pilão.
- 5Adicionar o alho salteado ao tacho com azeite.
- 6Saltear o alho até ficar meio alaranjado.
- 7Adicionar o tomate ao tacho com o alho.
- 8Tapar o tacho e esperar uns 15-20 minutos.
- 9Voltar ao tacho, mexer e espremer o tomate que estiver inteiro.
- 10Adicionar vinho branco, ou cerveja, ou espumante, ou rosé, o que preferir.
- 11Adicionar piri piri malagueta moída forte (opcional).
- 12Adicionar uma colher de açúcar.
- 13Adicionar polpa de tomate (meio pacote).
- 14Adicionar um ou dois pacotes de natas, consoante a quantidade de pessoas.
- 15Adicionar pimenta branca e pimentão doce a gosto.
- 16Picar a salsa.
- 17Adicionar a salsa picada ao creme base no tacho.
- 18Colocar água a ferver numa panela pequena e adicionar sal com chilli.
- 19Fritar o bacon em cubos numa frigideira.
- 20Adicionar a massa Gigli (lírios) à água a ferver.
- 21Quando a massa estiver quase branca (nem muito "al dente", nem super passada), escorrer a água e adicioná-la ao creme no tacho.
- 22Adicionar queijo parmesão ralado ao tacho e misturar.
- 23Empratar a massa em pratos individuais.
- 24Adicionar burrata por cima da massa em cada prato.
- 25Adicionar mais queijo parmesão ralado por cima da burrata.
- 26Temperar com pimenta moída a gosto.
Ingredients
- Tomate cereja
- 7 a 8 Dentes de alho
- Azeite
- Sal com roibos
- Vinho branco
- Cerveja ou espumante
- Piri piri malagueta moída forte
- 1 colher Açúcar
- 0.5 pacote Polpa de tomate
- 1 pacote a 2 Natas
- Pimenta branca
- Pimentão doce
- 500 g Massa Gigli (lírios)
- Salsa
- Sal com chilli
- 200 g Bacon em cubos
- Queijo parmesão
- Burrata
Equipment
TachoTábua de corteFacaCoadorPilãoColherFrigideira
Tips
- Quem não gostar de comida picante pode adaptar e não adicionar os ingredientes picantes.
- A ideia é que a massa tenha o sabor picante e não o molho em si.
- Se não gostar de queijo parmesão, pode utilizar outro queijo qualquer como Emmental ou Cheddar.
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