Risotto ai Mirtilli con Funghi e Caffè
Directions
- 1Cuocere i mirtilli con un goccio d’acqua in un pentolino e schiacciarli con un cucchiaio.
- 2Cuocere i mirtilli con un goccio d’acqua in un pentolino e schiacciarli con un cucchiaio.
- 3Cuocere i mirtilli con un goccio d’acqua in un pentolino e schiacciarli con un cucchiaio.
- 4Quando i mirtilli si saranno sciolti, frullarli con un frullatore ad immersione.
- 5Quando i mirtilli si saranno sciolti, frullarli con un frullatore ad immersione.
- 6Quando i mirtilli si saranno sciolti, frullarli con un frullatore ad immersione.
- 7Passare la salsa di mirtilli al setaccio.
- 8Passare la salsa di mirtilli al setaccio.
- 9Passare la salsa di mirtilli al setaccio.
- 10Rosolare i funghi in una padella con olio di semi, aglio e sale.
- 11Rosolare i funghi in una padella con olio di semi, aglio e sale.
- 12Rosolare i funghi in una padella con olio di semi, aglio e sale.
- 13Aggiungere il burro e cuocere per pochi minuti.
- 14Aggiungere il burro e cuocere per pochi minuti.
- 15Aggiungere il burro e cuocere per pochi minuti.
- 16Tostare il riso a secco in una pentola, aggiungere un pizzico di sale e acqua calda.
- 17Tostare il riso a secco in una pentola, aggiungere un pizzico di sale e acqua calda.
- 18Tostare il riso a secco in una pentola, aggiungere un pizzico di sale e acqua calda.
- 19Cuocere il riso continuando a mescolare e aggiungendo poca acqua alla volta.
- 20Cuocere il riso continuando a mescolare e aggiungendo poca acqua alla volta.
- 21Cuocere il riso continuando a mescolare e aggiungendo poca acqua alla volta.
- 22Una volta cotto il riso, aggiungere la salsa ai mirtilli e mantecare con burro e parmigiano.
- 23Una volta cotto il riso, aggiungere la salsa ai mirtilli e mantecare con burro e parmigiano.
- 24Una volta cotto il riso, aggiungere la salsa ai mirtilli e mantecare con burro e parmigiano.
- 25Impiattare il risotto e completare con una spolverata di caffè, funghi e mirtilli.
- 26Impiattare il risotto e completare con una spolverata di caffè, funghi e mirtilli.
- 27Impiattare il risotto e completare con una spolverata di caffè, funghi e mirtilli.
Ingredients
- 180 g riso Carnaroli
- 180 g riso Carnaroli
- 180 g riso Carnaroli
- 100 g mirtilli
- 100 g mirtilli
- 100 g mirtilli
- 40 g burro
- 40 g burro
- 40 g burro
- 30 g Parmigiano
- 30 g Parmigiano
- 30 g Parmigiano
- 150 g funghi
- 150 g funghi
- 150 g funghi
- 0 Caffè
- 0 Caffè
- 0 Caffè
- 0 Olio di semi
- 0 Olio di semi
- 0 Olio di semi
- 0 acqua
- 0 acqua
- 0 acqua
- 0 aglio
- 0 aglio
- 0 aglio
- 0 sale
- 0 sale
- 0 sale
Equipment
knifewooden cutting boardfrying pansmall saucepanimmersion blenderfine-mesh sievetwo saucepanswooden spatulaserving platetweezers