Pãozinho Semi Folhado Caseiro
Directions
- 1Em uma vasilha, coloque o leite morno, a água, o ovo, o açúcar, o sal, a manteiga e o fermento biológico seco.
- 2Misture muito bem os ingredientes na vasilha.
- 3Adicione a farinha de trigo Ibia Alimentos aos poucos e misture.
- 4Continue adicionando a farinha de trigo e misturando.
- 5Quando a massa estiver mais consistente, comece a sovar na vasilha.
- 6Transfira a massa para a bancada enfarinhada e sove bem por 5 minutos.
- 7Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na vasilha e deixe descansar por 1 hora.
- 8Com a massa descansada, coloque-a na bancada enfarinhada e divida em sete porções iguais de 160 gramas, boleando cada uma.
- 9Abra cada porção da massa em formato de disco com um rolo de massa.
- 10Para a folhagem, coloque uma camada de massa, espalhe manteiga, adicione outra camada de massa e repita o processo até a última camada de massa.
- 11Cubra a massa folhada com um pano e deixe descansar por 20 minutos (opcionalmente na geladeira).
- 12Após o descanso, abra a massa o mais fino possível com o rolo.
- 13Corte a massa em triângulos, usando um cortador de pizza.
- 14Modele os pãezinhos enrolando cada triângulo da base para a ponta.
- 15Coloque os pãezinhos modelados em uma forma untada com manteiga.
- 16Deixe os pãezinhos descansarem por 1 hora na forma.
- 17Pincele os pãezinhos com gema de ovo.
- 18Asse em forno pré-aquecido a 250°C por 30 minutos.
Ingredients
- 200 ml Leite morno
- 200 ml Água
- 3 colheres de sopa Açúcar
- 0.5 colher de sopa Sal
- 1 Ovo
- 2 colheres Manteiga
- 10 gramas Fermento biológico seco
- 650 gramas Farinha de trigo
- 150 gramas Manteiga em temperatura ambiente (para folhar)
- 1 Gema de ovo (para pincelar)
Equipment
VasльяBatedor de arameBancada enfarinhadaCortador de massaRolo de massaFormaPincel culinárioForno
Tips
- A quantidade de farinha pode variar, adicione aos poucos dependendo da sua farinha.
- A massa é neutra e combina com qualquer tipo de recheio.
- Quanto mais fina a massa for aberta, mais saboroso será o folheado.
- Para facilitar o manuseio da massa durante a folhagem, pode-se levar à geladeira.