Directions
- 1Przygotuj większy garnek. Wlej 300 ml zimnej wody.
- 2Dodaj 7 ząbków czosnku, 2 czubate łyżeczki majeranku, 1 łyżeczkę mielonej kolendry, 7 ziaren ziela angielskiego i 6-7 liści laurowych.
- 3Postaw garnek na gazie, zagotuj, odstaw i ostudź delikatnie.
- 4Dodaj 1 litr zimnej wody.
- 5Dodaj 120 g soli morskiej i 40 g soli peklowanej (można pominąć).
- 6Dodaj 2 łyżeczki cukru i dokładnie wymieszaj.
- 7Pokrój karkówkę na kawałki, które zmieszczą się w słoikach.
- 8Włóż mięso do solanki. Przykryj talerzykiem i umieść w lodówce na 3 doby.
- 9Po dobie możesz przełożyć mięso, przykryć talerzykiem i włożyć z powrotem do lodówki.
- 10Po 3 dobach wyjmij mięso z solanki i umieść w wyparzonych słoikach.
- 11Oczyść brzegi słoików, zakręć nakrętki.
- 12Pasteryzuj w piekarniku w temperaturze 105 stopni Celsjusza (góra-dół, bez termoobiegu): 90 minut w pierwszym dniu, 60 minut w drugim dniu i 50 minut w trzecim dniu.
Ingredients
- 4.3 litry woda
- 7 ząbki czosnku
- 2 czubate łyżeczki majeranek
- 1 łyżeczka mielona kolendra
- 7 ziele angielskie
- 6 liście laurowe
- 120 gramy sól morska
- 40 gramy sól peklowana
- 2 łyżeczki cukier
- 3 kilogramy karkówka
Equipment
większy garnek (6-litrowy)nóżsłoiki (350 ml)talerzyk
Related recipes
ដំឡូងបារាំងទើនចម្អិនជាមួយនឹងប័រ
Other · Dinner
Američke palačinke
Other · Breakfast
Chocolate Weet-Bix Lunchbox Slice
Other · Baked Goods15m
OMLÓS TEPSIS CSIRKECOMB
Other · Dinner1h 5m
Stroganoff de res
Other · Dinner
Gelakte zeebaars
Other · Soup
Peruvian Chicken Skewers with Aji Verde Sauce
Other · Drink
Leek Pkhali
Other · Soup
Georgian style tomato sandwich
Other · Soup
Chakhokhbili (Fried Chicken with Green Sauce)
Other · Drink
Nigvziani Kada
Other · Baked Goods2h 30m
Köttbullar
Other · Side