Arroz con Frijoles Costarricense

7 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Lave bien los frijoles y escúrrales el agua. Si desea dejar remojando los frijoles puede hacerlo como mínimo 8 horas.
  2. 2Lave bien los frijoles y escúrrales el agua. Si desea dejar remojando los frijoles puede hacerlo como mínimo 8 horas.
  3. 3Lave bien los frijoles y escúrrales el agua. Si desea dejar remojando los frijoles puede hacerlo como mínimo 8 horas.
  4. 4Agregue los frijoles a una olla de cocción de preferencia (olla de presión u olla instant pot), agregue el resto de los ingredientes (agua, apio, chile, cebolla, ajos, hojas de laurel, orégano, pimienta negra y sal).
  5. 5Agregue los frijoles a una olla de cocción de preferencia (olla de presión u olla instant pot), agregue el resto de los ingredientes (agua, apio, chile, cebolla, ajos, hojas de laurel, orégano, pimienta negra y sal).
  6. 6Agregue los frijoles a una olla de cocción de preferencia (olla de presión u olla instant pot), agregue el resto de los ingredientes (agua, apio, chile, cebolla, ajos, hojas de laurel, orégano, pimienta negra y sal).
  7. 7Lleve los frijoles a cocción de la forma regular, reduzca el tiempo de cocción de 3-5 minutos para que los frijoles queden un poquito crudos.
  8. 8Lleve los frijoles a cocción de la forma regular, reduzca el tiempo de cocción de 3-5 minutos para que los frijoles queden un poquito crudos.
  9. 9Lleve los frijoles a cocción de la forma regular, reduzca el tiempo de cocción de 3-5 minutos para que los frijoles queden un poquito crudos.
  10. 10Una vez cocinados, separe el caldo de los frijoles y deje de lado.
  11. 11Una vez cocinados, separe el caldo de los frijoles y deje de lado.
  12. 12Una vez cocinados, separe el caldo de los frijoles y deje de lado.
  13. 13Agregue el chile dulce, la cebolla y el aceite de coco en una olla alta, cocine a fuego medio de 3-5 minutos.
  14. 14Agregue el chile dulce, la cebolla y el aceite de coco en una olla alta, cocine a fuego medio de 3-5 minutos.
  15. 15Agregue el chile dulce, la cebolla y el aceite de coco en una olla alta, cocine a fuego medio de 3-5 minutos.
  16. 16Agregue el ajo finamente picado y el arroz blanco.
  17. 17Agregue el ajo finamente picado y el arroz blanco.
  18. 18Agregue el ajo finamente picado y el arroz blanco.
  19. 19Revuelva el arroz junto con el aceite hasta que el arroz esté completamente cubierto del aceite.
  20. 20Revuelva el arroz junto con el aceite hasta que el arroz esté completamente cubierto del aceite.
  21. 21Revuelva el arroz junto con el aceite hasta que el arroz esté completamente cubierto del aceite.
  22. 22Cocine el arroz en el aceite con cuidado de no quemarlo de 2-3 minutos.
  23. 23Cocine el arroz en el aceite con cuidado de no quemarlo de 2-3 minutos.
  24. 24Cocine el arroz en el aceite con cuidado de no quemarlo de 2-3 minutos.
  25. 25Agregue la leche de coco, el caldo de los frijoles, el tomillo fresco, el chile panameño y la sal. Tape el arroz.
  26. 26Agregue la leche de coco, el caldo de los frijoles, el tomillo fresco, el chile panameño y la sal. Tape el arroz.
  27. 27Agregue la leche de coco, el caldo de los frijoles, el tomillo fresco, el chile panameño y la sal. Tape el arroz.
  28. 28Cocine de 20-25 minutos. No abra la tapa durante este tiempo.
  29. 29Cocine de 20-25 minutos. No abra la tapa durante este tiempo.
  30. 30Cocine de 20-25 minutos. No abra la tapa durante este tiempo.
  31. 31Remueva la tapa, revuelva el arroz y agregue los frijoles.
  32. 32Remueva la tapa, revuelva el arroz y agregue los frijoles.
  33. 33Remueva la tapa, revuelva el arroz y agregue los frijoles.
  34. 34Cocine el arroz de 5-10 minutos.
  35. 35Cocine el arroz de 5-10 minutos.
  36. 36Cocine el arroz de 5-10 minutos.

Ingredients

  • 2 tazas frijol rojo crudo
  • 2 tazas frijol rojo crudo
  • 2 tazas frijol rojo crudo
  • 0.5 taza apio
  • 0.5 taza apio
  • 0.5 taza apio
  • 0.5 taza chile dulce o pimentón
  • 0.5 taza chile dulce o pimentón
  • 0.5 taza chile dulce o pimentón
  • 0.5 taza cebolla
  • 0.5 taza cebolla
  • 0.5 taza cebolla
  • 3 ajo
  • 3 ajo
  • 3 ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 3 litros agua
  • 3 litros agua
  • 3 litros agua
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita orégano
  • 0.5 cucharadita pimienta negra
  • 0.5 cucharadita pimienta negra
  • 0.5 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 0.5 taza chile dulce
  • 0.5 taza chile dulce
  • 0.5 taza chile dulce
  • 0.5 taza cebolla
  • 0.5 taza cebolla
  • 0.5 taza cebolla
  • 2 cucharadas aceite de coco
  • 2 cucharadas aceite de coco
  • 2 cucharadas aceite de coco
  • 3 ajo finamente picado
  • 3 ajo finamente picado
  • 3 ajo finamente picado
  • 2 tazas arroz blanco
  • 2 tazas arroz blanco
  • 2 tazas arroz blanco
  • 2 tazas leche de coco
  • 2 tazas leche de coco
  • 2 tazas leche de coco
  • 2 tazas caldo de frijol
  • 2 tazas caldo de frijol
  • 2 tazas caldo de frijol
  • 7 ramitas tomillo fresco
  • 7 ramitas tomillo fresco
  • 7 ramitas tomillo fresco
  • 2 chiles panameños
  • 2 chiles panameños
  • 2 chiles panameños
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 taza frijoles cocinados
  • 1 taza frijoles cocinados
  • 1 taza frijoles cocinados

Equipment

olla de presiónolla instant potolla alta