Pasta
Directions
- 1En una bandeja de horno con papel para hornear agregar los pimientos partidos a la mitad sin semillas, shallot, los tomates cherry. Agregar aceite de oliva, albahaca seca, sal y pimienta
- 2Partir la cabeza de ajo quitándole la parte de arriba para dejar expuestos los ajos, agregar aceite de oliva y sal y envolver en aluminio. Colocar en la bandeja de horno
- 3Meter al horno precalentado a 220 grados C por 40 min o hasta que los pimientos y tomates se vean doraditos
- 4En una licuadora agregar los pimientos rostizados, shallot, los tomates, exprimir los ajos rostizados, agregar pasta de tomate concentrado, orégano, sal, pimienta, crema, un puño de hojas de albahaca seca y pepperoncini. Licuar hasta tener una textura tersa
- 5Colar la salsa para tener textura más sedosa
- 6Cocer la pasta en abundante agua y sal, hasta que esté al dente
- 7En un sartén profundo agregar un chorrito de aceite de oliva, calentar y agregar la salsa, cocinar por unos minutos y ajustar sal
- 8Agregar un poco del agua de la cocción de la pasta, y luego la pasta, queso parmigiano, mezclar y cocinar unos minutos más
- 9Servir con queso burrata y decorar con hojitas de albahaca fresca
Ingredients
- 400 gr pasta
- 3 pimientos rojos
- 2 tazas tomates cherry
- 1 cabeza de ajos
- 1 cdita albahaca seca
- 0 aceite de oliva
- 0 sal
- 0 pimienta
- 1 shallot
- 2 cdas pasta de tomate concentrado
- 3 /4 taza crema para batir
- 0 albahaca fresca
- 1 cdita pepperoncini
- 1 /2 cdita orégano seco
- 1 /3 taza parmigiano reggiano
- 0 burrata
Equipment
bandeja de hornopapel para hornearaluminiolicuadorasartén profundo