Mousse de Piña
Directions
- 1Trocea la piña madura.
- 2Introduce la piña troceada en un vaso batidor y triturarla.
- 3Cuela la mezcla resultante con un colador y un cacillo para obtener la esencia.
- 4Monta las claras a punto de nieve con una batidora de varillas.
- 5Monta la nata fría con la misma batidora de varillas.
- 6Añade la piña triturada a la nata montada.
- 7Incorpora las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
- 8Sirve la mousse en copas, decorando con daditos de piña, frambuesas y hojas de menta.
Ingredients
- 200 g piña natural
- 150 g piña triturada
- 50 g piña en daditos
- 2 claras de huevo
- 120 g azúcar
- 200 ml nata líquida
- 4 frambuesas
- 4 hojas de menta
Equipment
cuchillovaso batidorcoladorcacillobatidora de varillas
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