Directions
- 1Triturar finamente las nueces y las galletas de vino por separado.
- 2Mezclar ambos ingredientes y reservar 4 cucharadas para más adelante.
- 3Al resto, agregar la mantequilla derretida y mezclar bien.
- 4En una sartén a fuego medio, colocar la leche condensada, la mantequilla, el azúcar rubia y la vainilla.
- 5Cocinar sin dejar de revolver por aproximadamente 10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se caramelice levemente (cambie de color) y espese como para ver por unos segundos el fondo de la sartén.
- 6Retirar del fuego y reservar.
- 7Triturar las frambuesas frescas o aplastar con un tenedor las frambuesas descongeladas (ojalá sin tanto líquido).
- 8Mezclarlas con la ralladura de limón y las 4 cucharadas de migas reservadas.
- 9En un molde cuadrado de 20 cm preparado con papel de horno, colocar 1/3 de la mezcla de migas en el fondo y presionar bien.
- 10Agregar la caluga y esparcir de manera uniforme.
- 11Añadir otra capa de migas y presionar nuevamente.
- 12Extender la mezcla de frambuesas sobre la capa de migas.
- 13Finalizar con la última capa de migas, presionando bien.
- 14Llevar al refrigerador por un par de horas (al menos 4) hasta que la preparación esté firme.
- 15Desmoldar y dividir en 9 porciones.
Ingredients
- 125 g nueces
- 150 g galletas de vino
- 100 g mantequilla derretida
- 400 g leche condensada
- 30 g mantequilla
- 30 g azúcar rubia
- 1 cdita esencia de vainilla
- 175 g frambuesas
- 1 limón
- 4 cdas mezcla de migas (solo nuez y galleta)
Equipment
cuchillotenedorsarténmolde cuadrado de 20 cmrallador
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