7Leve a vasilha ao banho-maria em fogo médio, ou diretamente ao fogo (com cuidado para não cozinhar as claras), ou ao micro-ondas (em intervalos de 30 em 30 segundos na potência média).
8Leve a vasilha ao banho-maria em fogo médio, ou diretamente ao fogo (com cuidado para não cozinhar as claras), ou ao micro-ondas (em intervalos de 30 em 30 segundos na potência média).
9Leve a vasilha ao banho-maria em fogo médio, ou diretamente ao fogo (com cuidado para não cozinhar as claras), ou ao micro-ondas (em intervalos de 30 em 30 segundos na potência média).
10Mexa a mistura continuamente por 4 minutos até o açúcar dissolver e não sentir mais grãozinhos de açúcar.
11Mexa a mistura continuamente por 4 minutos até o açúcar dissolver e não sentir mais grãozinhos de açúcar.
12Mexa a mistura continuamente por 4 minutos até o açúcar dissolver e não sentir mais grãozinhos de açúcar.
13Transfira a mistura para a batedeira.
14Transfira a mistura para a batedeira.
15Transfira a mistura para a batedeira.
16Bata em velocidade alta por aproximadamente 10 minutos ou até dobrar de volume e ficar brilhoso e firme.
17Bata em velocidade alta por aproximadamente 10 minutos ou até dobrar de volume e ficar brilhoso e firme.
18Bata em velocidade alta por aproximadamente 10 minutos ou até dobrar de volume e ficar brilhoso e firme.
Ingredients
1 xícara açúcar
1 xícara açúcar
1 xícara açúcar
3 claras de ovos
3 claras de ovos
3 claras de ovos
Equipment
vasilhabatedor de aramefuêpanela (para banho-maria)batedeiracolher
Tips
A panela do banho-maria deve ser menor que a vasilha usada para as claras e açúcar.
Mexer a mistura no banho-maria por 4 minutos, ou até o açúcar dissolver.
Para saber se está no ponto, pegue um pouco da mistura com uma colher e esfregue entre os dedos; se não sentir grãozinhos de açúcar, está pronto para a batedeira.
A mistura não pode ultrapassar 60°C.
Pode-se adicionar um pouco de suco de limão para um sabor extra.
Pode ser feito em banho-maria, diretamente no fogo (com cuidado para não cozinhar as claras) ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos em potência média).