Directions
- 1Formar una corona con la harina y en el centro agregar la levadura, azúcar, huevo y vainilla.
- 2Alrededor agregar la sal y amasar desde adentro hacia afuera.
- 3Agregar la leche de a poco hasta formar una masa que no se pegue en los dedos.
- 4Formar bolitas del mismo tamaño y dejar reposar por 10 minutos.
- 5Obillar y llevar a fermentar hasta que dupliquen el tamaño.
- 6Mientras tanto, hacer la crema pastelera mezclando huevo, maicena y un cuarto de leche.
- 7Mezclar bien y dejar reposar.
- 8Hervir la leche con el azúcar.
- 9Una vez que hierva, agregar a la mezcla de maicena.
- 10Llevar nuevamente a la olla sin dejar de batir.
- 11Luego fuera del fuego, agregar la vainilla y la mantequilla.
- 12Enfriar.
- 13Cuando los Berlinas duplicaron el tamaño, freír en aceite a 170 grados por dos minutos y medio por lado.
- 14Rellenar con crema pastelera o manjar.
- 15Cubrir con un poco de azúcar flor.
Ingredients
- 500 gr harina
- 10 gr levadura
- 50 gr azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita vainilla
- 1 cucharadita sal
- 150 ml leche
- 1 huevo
- 40 gr maicena
- 100 ml leche
- 80 gr azúcar
- 1 cucharadita vainilla
- 30 gr mantequilla
- 500 ml aceite
- 100 gr azúcar flor
Equipment
bowlwhiskpotbaking sheetplastic bag
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