Roscón de Reyes

73 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Añade la leche templada a un bol.
  2. 2Añade la leche templada a un bol.
  3. 3Añade la leche templada a un bol.
  4. 4Desmenuza y disuelve la levadura fresca prensada o granulada en la leche.
  5. 5Desmenuza y disuelve la levadura fresca prensada o granulada en la leche.
  6. 6Desmenuza y disuelve la levadura fresca prensada o granulada en la leche.
  7. 7Añade agua de azahar.
  8. 8Añade agua de azahar.
  9. 9Añade agua de azahar.
  10. 10Añade ron tostado.
  11. 11Añade ron tostado.
  12. 12Añade ron tostado.
  13. 13Ralla la piel de una naranja y un limón.
  14. 14Ralla la piel de una naranja y un limón.
  15. 15Ralla la piel de una naranja y un limón.
  16. 16Añade dos huevos.
  17. 17Añade dos huevos.
  18. 18Añade dos huevos.
  19. 19Añade el azúcar.
  20. 20Añade el azúcar.
  21. 21Añade el azúcar.
  22. 22Remueve con unas varillas hasta que todos los ingredientes se integren.
  23. 23Remueve con unas varillas hasta que todos los ingredientes se integren.
  24. 24Remueve con unas varillas hasta que todos los ingredientes se integren.
  25. 25Añade la harina de fuerza.
  26. 26Añade la harina de fuerza.
  27. 27Añade la harina de fuerza.
  28. 28Remueve con una cuchara.
  29. 29Remueve con una cuchara.
  30. 30Remueve con una cuchara.
  31. 31Amasa con las manos hasta que la mezcla se empiece a pelmaza.
  32. 32Amasa con las manos hasta que la mezcla se empiece a pelmaza.
  33. 33Amasa con las manos hasta que la mezcla se empiece a pelmaza.
  34. 34Añade la mantequilla pomada.
  35. 35Añade la mantequilla pomada.
  36. 36Añade la mantequilla pomada.
  37. 37Amasa hasta que la masa absorba la mantequilla y se vuelva elástica.
  38. 38Amasa hasta que la masa absorba la mantequilla y se vuelva elástica.
  39. 39Amasa hasta que la masa absorba la mantequilla y se vuelva elástica.
  40. 40Pon la masa en un bol, mancha toda su superficie con aceite, tápala con film transparente y deja que repose durante dos horas dentro de la nevera.
  41. 41Pon la masa en un bol, mancha toda su superficie con aceite, tápala con film transparente y deja que repose durante dos horas dentro de la nevera.
  42. 42Pon la masa en un bol, mancha toda su superficie con aceite, tápala con film transparente y deja que repose durante dos horas dentro de la nevera.
  43. 43Amasa de nuevo la masa con mucha paciencia hasta que puedas estirarla y se vuelva casi transparente sin romperse.
  44. 44Amasa de nuevo la masa con mucha paciencia hasta que puedas estirarla y se vuelva casi transparente sin romperse.
  45. 45Amasa de nuevo la masa con mucha paciencia hasta que puedas estirarla y se vuelva casi transparente sin romperse.
  46. 46Dale forma de roscón.
  47. 47Dale forma de roscón.
  48. 48Dale forma de roscón.
  49. 49Pasa el roscón a una bandeja de horno con papel de hornear.
  50. 50Pasa el roscón a una bandeja de horno con papel de hornear.
  51. 51Pasa el roscón a una bandeja de horno con papel de hornear.
  52. 52Precalienta el horno a 50 grados, déjalo cerrado y espera un ratito a que baje de temperatura. Mete el roscón en el horno.
  53. 53Precalienta el horno a 50 grados, déjalo cerrado y espera un ratito a que baje de temperatura. Mete el roscón en el horno.
  54. 54Precalienta el horno a 50 grados, déjalo cerrado y espera un ratito a que baje de temperatura. Mete el roscón en el horno.
  55. 55Pinta toda la superficie con huevo batido.
  56. 56Pinta toda la superficie con huevo batido.
  57. 57Pinta toda la superficie con huevo batido.
  58. 58Decora con fruta escarchada, almendras crudas laminadas y azúcar perlado.
  59. 59Decora con fruta escarchada, almendras crudas laminadas y azúcar perlado.
  60. 60Decora con fruta escarchada, almendras crudas laminadas y azúcar perlado.
  61. 61Hornea durante 25-30 minutos a 170 grados con calor por arriba y por abajo y sin el aire activado.
  62. 62Hornea durante 25-30 minutos a 170 grados con calor por arriba y por abajo y sin el aire activado.
  63. 63Hornea durante 25-30 minutos a 170 grados con calor por arriba y por abajo y sin el aire activado.
  64. 64Deja que enfríe a temperatura ambiente.
  65. 65Deja que enfríe a temperatura ambiente.
  66. 66Deja que enfríe a temperatura ambiente.
  67. 67Abre el roscón por la mitad y ponle el relleno.
  68. 68Abre el roscón por la mitad y ponle el relleno.
  69. 69Abre el roscón por la mitad y ponle el relleno.

Ingredients

  • 120 ml leche templada
  • 120 ml leche templada
  • 120 ml leche templada
  • 15 g levadura fresca prensada
  • 15 g levadura fresca prensada
  • 15 g levadura fresca prensada
  • 6 g levadura granulada de panadero
  • 6 g levadura granulada de panadero
  • 6 g levadura granulada de panadero
  • 3 cucharadas agua de azahar
  • 3 cucharadas agua de azahar
  • 3 cucharadas agua de azahar
  • 3 cucharadas ron tostado
  • 3 cucharadas ron tostado
  • 3 cucharadas ron tostado
  • 1 piel de naranja
  • 1 piel de naranja
  • 1 piel de naranja
  • 1 piel de limón
  • 1 piel de limón
  • 1 piel de limón
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 120 g azúcar
  • 120 g azúcar
  • 120 g azúcar
  • 500 g harina de fuerza
  • 500 g harina de fuerza
  • 500 g harina de fuerza
  • 120 g mantequilla pomada
  • 120 g mantequilla pomada
  • 120 g mantequilla pomada
  • 0.5 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita sal
  • 1 cucharada aceite
  • 1 cucharada aceite
  • 1 cucharada aceite
  • 1 huevo batido
  • 1 huevo batido
  • 1 huevo batido
  • 6 fruta escarchada
  • 6 fruta escarchada
  • 6 fruta escarchada
  • 50 g almendras crudas laminadas
  • 50 g almendras crudas laminadas
  • 50 g almendras crudas laminadas
  • 50 g azúcar perlado
  • 50 g azúcar perlado
  • 50 g azúcar perlado

Equipment

cucharavarillasfilm transparentebandeja de hornopapel de hornearmanga pastelera
Roscón de Reyes | Clip Recipe