Ramen Asturiano
Directions
- 1Dejamos en remojo las fabes y el lacón y la panceta toda la noche.
- 2En una olla, sofreímos la cebolla con el pimentón y añadimos todos los ingredientes de la fabada. Cocinamos a fuego lento durante 2 horas y media, espumando y removiendo sin tocar las fabes.
- 3Trituramos parte del caldo con algunas fabes.
- 4Freímos un huevo aparte.
- 5Escaldamos la berza en agua hirviendo y la salteamos con aceite y ajo.
- 6Cortamos las carnes y las doramos en la sartén.
- 7Cocemos los noodles y los salteamos en la grasa de la carne.
- 8Montamos nuestro ramen.
Ingredients
- 300 g fabes asturianas
- 1 trozo panceta
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1 trozo lacón
- 1 agua
- 0.5 cebolla
- 1 cda pimentón
- 1 aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 3 hojas de berza
- 1 huevo
- 200 g noodles
Equipment
ollasarténbatidoracucharapinzas