Serves 1
Directions
- 1Lavar y cortar los puerros, retirando la primera capa.
- 2Dorar los puerros por ambos lados en una sartén con un poco de aove.
- 3Añadir el zumo colado de una naranja grande, 1 o 2 cucharadas de salsa de soja y una rama de romero a la sartén.
- 4Tapar y cocer a fuego bajo hasta que los puerros estén a su gusto (el líquido debe cubrir un poco los puerros).
- 5Mientras los puerros se cuecen, preparar la crema batiendo 120g de queso feta, 100g de yogur griego, una pizca de sal y un chorrito de limón.
- 6Poner la crema en la base del plato.
- 7Colocar los puerros templados encima de la crema.
- 8Decorar con pistachos y hojitas de hinojo (o el brote verde de su preferencia).
- 9Aderezar con la salsa de naranja de la cocción.
Ingredients
- puerros
- aove
- 1 naranja grande
- 1 cdas salsa de soja
- 1 rama de romero
- 120 g queso feta
- 100 g yogur griego
- 1 pizca sal
- 1 chorrito limón
- pistachos
- hojitas de hinojo
Equipment
sartén
Tips
- Ajustar las cantidades de yogur griego para conseguir la consistencia deseada en la crema.
- Asegurarse de que el líquido de cocción cubra un poco los puerros ya que reducirá y espesará.
- Se pueden usar brotes verdes diferentes a las hojitas de hinojo.
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