Crèmes aux œufs maison faciles et rapides

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Faire chauffer le lait et la vanille à feu doux jusqu'à ébullition.
  2. 2Laisser infuser le lait et la vanille quelques minutes.
  3. 3Fouetter les œufs avec le sirop d'agave jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. 4Ajouter le lait chaud au mélange d'œufs et de sirop d'agave.
  5. 5Placer les ramequins dans un plat allant au four et verser de l'eau aux 2/3 dans le plat pour le bain-marie.
  6. 6Verser la crème dans les ramequins.
  7. 7Faire cuire au bain-marie pendant 10 minutes à 200°C.
  8. 8Continuer la cuisson au bain-marie pendant 20 minutes à 180°C.
  9. 9Laisser refroidir à température ambiante.
  10. 10Placer au moins 6 heures au frais ou une nuit au frais.

Ingredients

  • 500 ml lait demi-écrémé
  • 0.5 gousse de vanille
  • 3 oeufs
  • 3 càs sirop d’agave

Equipment

casserolefouetramequinsplat allant au four

Tips

  • Le dessus des crèmes doit être légèrement doré après cuisson.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis placer au moins 6 heures au frais ou, idéalement, une nuit au frais.