Esparrago de espinacas con garbanzos
Directions
- 1Picamos finamente la cebolla y reservamos.
- 2Pelamos los ajos y los freímos enteros en una sartén honda con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando estén doraditos los echamos al vaso de la batidora.
- 3Echamos la rebanada de pan a la sartén y la freímos por ambos lados. Cuando esté dorada, la añadimos al vaso junto con los ajos. Reservamos.
- 4En el aceite sobrante, vamos pochando la cebolla que teníamos apartada.
- 5Una vez pochada, bajamos el fuego, echamos el pimentón, removemos y añadimos rápidamente las espinacas para evitar que se queme. Salpimentamos y tapamos.
- 6Añadimos el orégano y los garbanzos, removemos y dejamos cocinar a fuego medio un par de minutos.
- 7Trituramos con la batidora los ajos y el pan con un buen chorro de vinagre y un vaso de agua.
- 8Añadimos el majado a la sartén y dejamos que se cocine todo junto unos 10 minutos. Si vemos que se queda muy seco podemos añadir un poco de agua.
- 9Apartamos del fuego y servimos en un plato hondo con un buen trozo de pan.
Ingredients
- 300 g espinacas frescas
- 400 g garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 2 ajo
- 1 rebanada grande pan del día anterior
- 1 chorrito vinagre
- 0.5 cdta comino
- 0.5 cdta orégano
- 1 cdta pimentón dulce
- 0 sal
- 0 aceite de oliva
Equipment
sartén hondavaso de la batidorabatidora
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