蓝莓蒸蛋糕
Serves 1
Directions
- 1分离蛋白和蛋黄，确保装蛋白的容器无油无水。
- 2将蛋黄加入牛奶中搅拌均匀。
- 3筛入面粉搅拌均匀备用。
- 4在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器高速后低速打发至干性发泡（提起呈硬挺的弯钩状）。
- 5分次将打发的蛋白与蛋黄面糊翻拌均匀。
- 6将一半面糊倒入铺有烘焙纸的模具中，加入蓝莓酱，再倒入剩下的面糊，并在表面装饰几颗蓝莓。
- 7盖上保鲜膜放入烧开的蒸锅中蒸35分钟，蒸好后立即开盖取出。
Ingredients
- 80 g 低筋面粉
- 60 g 牛奶
- 25 g 糖
- 3 个 鸡蛋
- 蓝莓酱
Equipment
mixing bowlwhisksieveelectric mixerspatula6-inch cake moldparchment papersteamerplastic wrap
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