Buñuelos de Calabacín y zanahoria
Directions
- 1Pelar una zanahoria y rallarla.
- 2Rallar medio calabacín.
- 3Añadir un poco de sal a las verduras ralladas y mezclar bien.
- 4Dejar reposar las verduras en un colador para que suelten el agua sobrante.
- 5En una cacerola a fuego medio alto, poner 125 ml de agua y 25 g de mantequilla.
- 6Mezclar 75 g de harina de trigo con 3 g de levadura química y 3 g de sal.
- 7Una vez derretida la mantequilla, añadir 3 g de sal y la mezcla de harina y levadura a la cacerola.
- 8Mezclar todo muy bien hasta que no queden grumos.
- 9Apagar el fuego y retirar la masa.
- 10Batir ligeramente dos huevos.
- 11Añadir la mitad de los huevos batidos a la masa y mezclar.
- 12Añadir la otra mitad de los huevos batidos y mezclar.
- 13Presionar las verduras con las manos para eliminar el exceso de agua.
- 14Añadir las verduras secas a la masa y mezclar.
- 15Añadir un poco de pimienta molida (opcional).
- 16En una sartén con abundante aceite a fuego medio alto (175 grados), freír la masa con ayuda de dos cucharitas, dándole forma de buñuelos.
- 17Dejar freír los buñuelos durante aproximadamente 10 minutos.
- 18Sacar los buñuelos y colocarlos en un plato con una servilleta para absorber el exceso de aceite.
Ingredients
- 1 zanahoria
- 0.5 calabacín
- 1 pizca sal
- 125 ml agua
- 25 g mantequilla
- 75 g harina de trigo
- 3 g levadura química
- 3 g sal
- 2 huevos
- 1 pizca pimienta molida
- 1 aceite
- salsa Ybarra Experience de jalapeño asado o chipotle