Pasta a la toscana
Directions
- 1En abundante agua hirviendo, añade un puñadito de sal.
- 2Añade 200 gramos de espagueti y espera a que se sumerjan en el agua.
- 3Deja que se cocinen durante unos 7 minutos hasta que estén casi al dente.
- 4Reserva un poco del caldo de la cocción de la pasta.
- 5Escurre la pasta del resto de su agua.
- 6En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego suave.
- 7Cuando el aceite esté caliente, añade 2 dientes de ajo pelados y cortados en láminas.
- 8Sofríe los ajos brevemente durante tan solo 2 minutos.
- 9Añade 150 gramos de tomatitos cherry cortados por la mitad.
- 10Sube la potencia del fuego y saltea los tomatitos durante 2 minutos más.
- 11Añade 100 gramos de espinacas frescas.
- 12Remueve todo y deja cocinar otros 2 minutos hasta que la espinaca haya reducido.
- 13Añade 150 mililitros de nata para cocinar o crema de leche.
- 14Añade unos 30 gramos de queso rallado, preferiblemente un queso viejo y fuerte.
- 15Integra todos estos ingredientes a fuego muy suave para formar una salsa cremosa.
- 16Añade un poquito de pimienta negra recién molida a la salsa.
- 17Devuelve la pasta recién cocida y escurrida a la sartén con la salsa.
- 18Añade un poco del agua de la cocción de la pasta que reservaste.
- 19Integra todo a fuego fuerte para que los espagueti absorban la salsa y terminen de cocinarse al dente.
Ingredients
- 1 puñadito sal
- 200 gramos espagueti
- chorrito aceite de oliva
- 2 unidades dientes de ajo
- 150 gramos tomatitos cherry
- 100 gramos espinacas frescas
- 150 mililitros nata para cocinar o crema de leche
- 30 gramos queso rallado
- pizca pimienta negra recién molida
Equipment
ollasarténespátula de maderaescurridortaza
Tips
- Asegúrate de que el queso sea viejo, fuerte y con personalidad para un mejor sabor en la salsa.
- No es necesario añadir sal a la salsa porque el agua de cocción de la pasta ya tiene sal.