Torre keto de calabacín con carne y queso

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Ralla los calabacines, sala y deja reposar 10 min. Exprime bien el exceso de agua.
  2. 2Mezcla con huevo, crema agria, ajo, hierbas y harina hasta obtener una masa espesa.
  3. 3Fríe 4 discos de 8–10 cm, 2–3 min por lado, hasta dorar.
  4. 4Sofríe la cebolla en aceite 2 min.
  5. 5Agrega la carne y cocina 3–4 min desmenuzando.
  6. 6Añade sal y nata, cocina 2 min más.
  7. 7Alterna: base de calabacín — relleno de carne — un poco de queso.
  8. 8Repite hasta formar una torre y termina con bastante mozzarella arriba.
  9. 9Hornea a 190 °C hasta que el queso quede dorado y burbujeante.

Ingredients

  • 2 calabacines
  • 1 huevo
  • 1.5 cda crema agria
  • 2 cda harina de almendra o coco
  • 3 cda harina de almendra o coco
  • Eneldo picado
  • cebolla verde picada
  • 1 diente de ajo
  • al gusto Sal
  • Aceite para freír
  • 230 g carne molida de ternera
  • 0.5 cebolla en cubitos pequeños
  • 70 g nata (20 %)
  • 1 cda aceite
  • al gusto Sal
  • 120 g mozzarella rallada

Equipment

Horno

Tips

  • El relleno debe quedar jugoso, no líquido.
  • Decora con cebolla verde fresca.