Risotto invernale

5 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Rosolare la salsiccia senza aggiunta di grassi.
  2. 2Rosolare la salsiccia senza aggiunta di grassi.
  3. 3Rosolare la salsiccia senza aggiunta di grassi.
  4. 4Tritare il radicchio.
  5. 5Tritare il radicchio.
  6. 6Tritare il radicchio.
  7. 7Mettere olio extra vergine in casseruola e aggiungere il radicchio, aggiustare di sale.
  8. 8Mettere olio extra vergine in casseruola e aggiungere il radicchio, aggiustare di sale.
  9. 9Mettere olio extra vergine in casseruola e aggiungere il radicchio, aggiustare di sale.
  10. 10Tostare il riso insieme al radicchio.
  11. 11Tostare il riso insieme al radicchio.
  12. 12Tostare il riso insieme al radicchio.
  13. 13Portare a cottura con il brodo vegetale.
  14. 14Portare a cottura con il brodo vegetale.
  15. 15Portare a cottura con il brodo vegetale.
  16. 16A metà cottura aggiungere la salsiccia.
  17. 17A metà cottura aggiungere la salsiccia.
  18. 18A metà cottura aggiungere la salsiccia.
  19. 19Aggiungere il gorgonzola stagionato, il burro e il parmigiano reggiano.
  20. 20Aggiungere il gorgonzola stagionato, il burro e il parmigiano reggiano.
  21. 21Aggiungere il gorgonzola stagionato, il burro e il parmigiano reggiano.
  22. 22Aggiungere un filo d'olio e amalgamare bene.
  23. 23Aggiungere un filo d'olio e amalgamare bene.
  24. 24Aggiungere un filo d'olio e amalgamare bene.
  25. 25Aggiungere un goccino di aceto bianco.
  26. 26Aggiungere un goccino di aceto bianco.
  27. 27Aggiungere un goccino di aceto bianco.
  28. 28Decorare con la salsa di panna e gorgonzola (sciolta in microonde) e foglioline rosse.
  29. 29Decorare con la salsa di panna e gorgonzola (sciolta in microonde) e foglioline rosse.
  30. 30Decorare con la salsa di panna e gorgonzola (sciolta in microonde) e foglioline rosse.

Ingredients

  • 1 bowl salsiccia
  • 1 bowl salsiccia
  • 1 bowl salsiccia
  • 1 head radicchio
  • 1 head radicchio
  • 1 head radicchio
  • 1 bottle olio extra vergine
  • 1 bottle olio extra vergine
  • 1 bottle olio extra vergine
  • 1 sale
  • 1 sale
  • 1 sale
  • 1 kg riso carnaroli
  • 1 kg riso carnaroli
  • 1 kg riso carnaroli
  • 1 brodo vegetale
  • 1 brodo vegetale
  • 1 brodo vegetale
  • 1 gorgonzola stagionato
  • 1 gorgonzola stagionato
  • 1 gorgonzola stagionato
  • 1 burro
  • 1 burro
  • 1 burro
  • 1 parmigiano reggiano
  • 1 parmigiano reggiano
  • 1 parmigiano reggiano
  • 1 aceto bianco
  • 1 aceto bianco
  • 1 aceto bianco
  • 1 panna e gorgonzola sciolti in microonde
  • 1 panna e gorgonzola sciolti in microonde
  • 1 panna e gorgonzola sciolti in microonde
  • 1 foglioline rosse
  • 1 foglioline rosse
  • 1 foglioline rosse

Equipment

padellacoltellocasseruolamestolo di legno