Directions
- 1Rosolare la salsiccia senza aggiunta di grassi.
- 2Tritare il radicchio.
- 3Mettere olio extra vergine in casseruola e aggiungere il radicchio, aggiustare di sale.
- 4Tostare il riso insieme al radicchio.
- 5Portare a cottura con il brodo vegetale.
- 6A metà cottura aggiungere la salsiccia.
- 7Aggiungere il gorgonzola stagionato, il burro e il parmigiano reggiano.
- 8Aggiungere un filo d'olio e amalgamare bene.
- 9Aggiungere un goccino di aceto bianco.
- 10Decorare con la salsa di panna e gorgonzola (sciolta in microonde) e foglioline rosse.
Ingredients
- 1 bowl salsiccia
- 1 head radicchio
- 1 bottle olio extra vergine
- 1 sale
- 1 kg riso carnaroli
- 1 brodo vegetale
- 1 gorgonzola stagionato
- 1 burro
- 1 parmigiano reggiano
- 1 aceto bianco
- 1 panna e gorgonzola sciolti in microonde
- 1 foglioline rosse
Equipment
padellacoltellocasseruolamestolo di legno
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