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Linsen-Walnuss-Pilz-Ragout

25m
Serves 3
tiktok.com

Linsen-Walnuss-Pilz-Ragout

tiktok.com
25m
Serves 3

Directions

  1. 1Linsen 20 Minuten in ungesalzenem Wasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
  2. 2Pilze und Nüsse klein hacken.
  3. 3Zwiebel und Knoblauch klein würfeln, ebenso wie die getrockneten Tomaten.
  4. 4In einer Pfanne Pilze ohne Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  5. 5Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Chiliflocken, Nüsse und eingelegte Tomaten hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
  6. 6Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und 2 Minuten anrösten.
  7. 7Mit Sojasauce und Ahornsirup ablöschen und kurz einkochen lassen.
  8. 8Linsen, gestückelte Tomaten, Oregano und Salz unterrühren.
  9. 9Deckel auflegen und 10 Minuten köcheln lassen.
  10. 10Nudeln nach Packungsanweisung kochen (2 Minuten weniger als angegeben). 250ml Kochwasser aufbewahren.
  11. 11Gekochte Nudeln und Kochwasser zum Ragout geben, unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen.

Ingredients

  • 300 g Pilze (Champignons)
  • 150 g braune Linsen
  • 50 g Pecan- oder Walnüsse
  • 300 g Nudeln
  • 250 ml Nudelwasser
  • 100 g eingelegte getrocknete Tomaten
  • 400 g gestückelte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.5 Teelöffel Chiliflocken

Equipment

Pfanne

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