Linsen-Walnuss-Pilz-Ragout

25 mins
Serves 3
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Directions

  1. 1Linsen 20 Minuten in ungesalzenem Wasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
  2. 2Linsen 20 Minuten in ungesalzenem Wasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
  3. 3Linsen 20 Minuten in ungesalzenem Wasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
  4. 4Pilze und Nüsse klein hacken.
  5. 5Pilze und Nüsse klein hacken.
  6. 6Pilze und Nüsse klein hacken.
  7. 7Zwiebel und Knoblauch klein würfeln, ebenso wie die getrockneten Tomaten.
  8. 8Zwiebel und Knoblauch klein würfeln, ebenso wie die getrockneten Tomaten.
  9. 9Zwiebel und Knoblauch klein würfeln, ebenso wie die getrockneten Tomaten.
  10. 10In einer Pfanne Pilze ohne Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  11. 11In einer Pfanne Pilze ohne Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  12. 12In einer Pfanne Pilze ohne Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  13. 13Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Chiliflocken, Nüsse und eingelegte Tomaten hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
  14. 14Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Chiliflocken, Nüsse und eingelegte Tomaten hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
  15. 15Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Chiliflocken, Nüsse und eingelegte Tomaten hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
  16. 16Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und 2 Minuten anrösten.
  17. 17Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und 2 Minuten anrösten.
  18. 18Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und 2 Minuten anrösten.
  19. 19Mit Sojasauce und Ahornsirup ablöschen und kurz einkochen lassen.
  20. 20Mit Sojasauce und Ahornsirup ablöschen und kurz einkochen lassen.
  21. 21Mit Sojasauce und Ahornsirup ablöschen und kurz einkochen lassen.
  22. 22Linsen, gestückelte Tomaten, Oregano und Salz unterrühren.
  23. 23Linsen, gestückelte Tomaten, Oregano und Salz unterrühren.
  24. 24Linsen, gestückelte Tomaten, Oregano und Salz unterrühren.
  25. 25Deckel auflegen und 10 Minuten köcheln lassen.
  26. 26Deckel auflegen und 10 Minuten köcheln lassen.
  27. 27Deckel auflegen und 10 Minuten köcheln lassen.
  28. 28Nudeln nach Packungsanweisung kochen (2 Minuten weniger als angegeben). 250ml Kochwasser aufbewahren.
  29. 29Nudeln nach Packungsanweisung kochen (2 Minuten weniger als angegeben). 250ml Kochwasser aufbewahren.
  30. 30Nudeln nach Packungsanweisung kochen (2 Minuten weniger als angegeben). 250ml Kochwasser aufbewahren.
  31. 31Gekochte Nudeln und Kochwasser zum Ragout geben, unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
  32. 32Gekochte Nudeln und Kochwasser zum Ragout geben, unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
  33. 33Gekochte Nudeln und Kochwasser zum Ragout geben, unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen.

Ingredients

  • 300 g Pilze (Champignons)
  • 300 g Pilze (Champignons)
  • 300 g Pilze (Champignons)
  • 150 g braune Linsen
  • 150 g braune Linsen
  • 150 g braune Linsen
  • 50 g Pecan- oder Walnüsse
  • 50 g Pecan- oder Walnüsse
  • 50 g Pecan- oder Walnüsse
  • 300 g Nudeln
  • 300 g Nudeln
  • 300 g Nudeln
  • 250 ml Nudelwasser
  • 250 ml Nudelwasser
  • 250 ml Nudelwasser
  • 100 g eingelegte getrocknete Tomaten
  • 100 g eingelegte getrocknete Tomaten
  • 100 g eingelegte getrocknete Tomaten
  • 400 g gestückelte Tomaten
  • 400 g gestückelte Tomaten
  • 400 g gestückelte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.5 Teelöffel Chiliflocken
  • 0.5 Teelöffel Chiliflocken
  • 0.5 Teelöffel Chiliflocken

Equipment

Pfanne