Serves 1
Directions
- 1Cocer la patata y la zanahoria.
- 2Reservar la patata y la zanahoria cocidas.
- 3Picar finamente la patata y la zanahoria.
- 4Dorar ajos laminados en aceite.
- 5Añadir una cayena al aceite con los ajos.
- 6Añadir una cucharadita de ñora al aceite con los ajos y la cayena.
- 7Freír las colas de las gambas en el aceite saborizado.
- 8Reservar las colas de las gambas fritas.
- 9Freír las cabezas de las gambas en el mismo aceite.
- 10Estrujar bien las cabezas de las gambas para extraer todo el sabor.
- 11Dejar enfriar el aceite con el sabor de las cabezas de gamba.
- 12Batir el aceite saborizado.
- 13Colar el aceite saborizado para obtener un líquido rojizo.
- 14Hacer una mayonesa con un huevo, el aceite de las gambas y aceite de girasol.
- 15Mezclar la patata y la zanahoria picadas.
- 16Añadir las gambas picadas a la mezcla de patata y zanahoria.
- 17Incorporar aceitunas a la mezcla.
- 18Agregar pepinillos a la mezcla.
- 19Añadir la mayonesa de gambas a todos los ingredientes mezclados.
- 20Remover bien todos los ingredientes para integrarlos.
- 21Emplatar la ensaladilla.
- 22Agregar un poco más de mayonesa por encima para decorar.
- 23Colocar un huevo frito encima de la ensaladilla.
- 24Poner unas gambas fritas encima del huevo frito.
- 25Decorar con cebollino picado o pimentón.
Ingredients
- patata
- zanahoria
- ajos laminados
- cayena
- 1 cucharadita ñora
- aceite
- colas de gambas
- cabezas de gambas
- 1 huevo
- aceite de girasol
- pepinillo
- aceituna
Equipment
ollasarténcoladorbatidorabolaro de emplatar
Tips
- No tirar el aceite donde se fríen las gambas, ya que es la base para la mayonesa y es lo que le da su sabor característico.
- Guardar el vídeo para tener los ingredientes a mano la próxima vez que se quiera preparar.
- Se puede añadir un huevo frito como guarnición, ya que le da un toque diferente y más completo al plato.
- Se puede preparar en un bol de madera o en una cazuela de barro para servir.
- Utilizar un molcajete para estrujar las cabezas de las gambas y extraer todo el sabor.
- La mayonesa puede guardarse en un biberón para salsas para un mejor emplatado y presentación de la ensaladilla.
- La ensaladilla puede servirse con unas regañás o picos de pan para acompañar.
- Se puede añadir cebollino picado o pimentón para decorar la ensaladilla.
- La ensaladilla debe dejarse enfriar después de batir la salsa.
- Se recomienda remover bien todos los ingredientes para integrarlos completamente.
- Las gambas marcadas se pueden reservar para la decoración final del plato.
- Se puede preparar como tapa o pincho para compartir.
- Esta ensaladilla es ideal para los amantes de las gambas al ajillo y la ensaladilla rusa.
- Esta ensaladilla es la quinta de la serie de 7 semanas, 7 ensaladillas.
- Es un plato con mucho sabor y muy original.
- Las gambas deben estar bien fritas para que suelten todo su sabor en el aceite.
- La mayonesa de gambas es una mayonesa brutal y va a cambiarte la vida.
- No te olvides de disfrutar de este delicioso plato.
- Es una tapa favorita de los españoles, lo que asegura su éxito.
- Se puede hacer una mayonesa más espesa o más líquida según el gusto de cada uno.
- El aceite de gambas es oro líquido, por lo que no debe desperdiciarse.
- Este plato es un escándalo de sabor.
- No te olvides de apuntar todos los trucos para que te quede perfecta.
- La presentación del plato es muy importante, por lo que hay que emplatar con cuidado y creatividad.
- Los ajos laminados deben dorarse bien para que suelten su aroma y sabor.
- La cayena y la ñora le dan un toque picante y un color muy bonito a la ensaladilla.
- Las gambas picadas deben mezclarse bien con el resto de los ingredientes para que el sabor se integre.
- Es un plato ideal para compartir con amigos y familiares.
- La ensaladilla debe estar fría antes de servirla.
- Se puede guardar en el frigorífico para consumir más tarde.
- Este plato es perfecto para cualquier ocasión.
- La ensaladilla de gambas al ajillo es una receta casera y tradicional.
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