Ensaladilla de Gambas al Ajillo

Serves 1
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Directions

  1. 1Cocer la patata y la zanahoria.
  2. 2Cocer la patata y la zanahoria.
  3. 3Cocer la patata y la zanahoria.
  4. 4Reservar la patata y la zanahoria cocidas.
  5. 5Reservar la patata y la zanahoria cocidas.
  6. 6Reservar la patata y la zanahoria cocidas.
  7. 7Picar finamente la patata y la zanahoria.
  8. 8Picar finamente la patata y la zanahoria.
  9. 9Picar finamente la patata y la zanahoria.
  10. 10Dorar ajos laminados en aceite.
  11. 11Dorar ajos laminados en aceite.
  12. 12Dorar ajos laminados en aceite.
  13. 13Añadir una cayena al aceite con los ajos.
  14. 14Añadir una cayena al aceite con los ajos.
  15. 15Añadir una cayena al aceite con los ajos.
  16. 16Añadir una cucharadita de ñora al aceite con los ajos y la cayena.
  17. 17Añadir una cucharadita de ñora al aceite con los ajos y la cayena.
  18. 18Añadir una cucharadita de ñora al aceite con los ajos y la cayena.
  19. 19Freír las colas de las gambas en el aceite saborizado.
  20. 20Freír las colas de las gambas en el aceite saborizado.
  21. 21Freír las colas de las gambas en el aceite saborizado.
  22. 22Reservar las colas de las gambas fritas.
  23. 23Reservar las colas de las gambas fritas.
  24. 24Reservar las colas de las gambas fritas.
  25. 25Freír las cabezas de las gambas en el mismo aceite.
  26. 26Freír las cabezas de las gambas en el mismo aceite.
  27. 27Freír las cabezas de las gambas en el mismo aceite.
  28. 28Estrujar bien las cabezas de las gambas para extraer todo el sabor.
  29. 29Estrujar bien las cabezas de las gambas para extraer todo el sabor.
  30. 30Estrujar bien las cabezas de las gambas para extraer todo el sabor.
  31. 31Dejar enfriar el aceite con el sabor de las cabezas de gamba.
  32. 32Dejar enfriar el aceite con el sabor de las cabezas de gamba.
  33. 33Dejar enfriar el aceite con el sabor de las cabezas de gamba.
  34. 34Batir el aceite saborizado.
  35. 35Batir el aceite saborizado.
  36. 36Batir el aceite saborizado.
  37. 37Colar el aceite saborizado para obtener un líquido rojizo.
  38. 38Colar el aceite saborizado para obtener un líquido rojizo.
  39. 39Colar el aceite saborizado para obtener un líquido rojizo.
  40. 40Hacer una mayonesa con un huevo, el aceite de las gambas y aceite de girasol.
  41. 41Hacer una mayonesa con un huevo, el aceite de las gambas y aceite de girasol.
  42. 42Hacer una mayonesa con un huevo, el aceite de las gambas y aceite de girasol.
  43. 43Mezclar la patata y la zanahoria picadas.
  44. 44Mezclar la patata y la zanahoria picadas.
  45. 45Mezclar la patata y la zanahoria picadas.
  46. 46Añadir las gambas picadas a la mezcla de patata y zanahoria.
  47. 47Añadir las gambas picadas a la mezcla de patata y zanahoria.
  48. 48Añadir las gambas picadas a la mezcla de patata y zanahoria.
  49. 49Incorporar aceitunas a la mezcla.
  50. 50Incorporar aceitunas a la mezcla.
  51. 51Incorporar aceitunas a la mezcla.
  52. 52Agregar pepinillos a la mezcla.
  53. 53Agregar pepinillos a la mezcla.
  54. 54Agregar pepinillos a la mezcla.
  55. 55Añadir la mayonesa de gambas a todos los ingredientes mezclados.
  56. 56Añadir la mayonesa de gambas a todos los ingredientes mezclados.
  57. 57Añadir la mayonesa de gambas a todos los ingredientes mezclados.
  58. 58Remover bien todos los ingredientes para integrarlos.
  59. 59Remover bien todos los ingredientes para integrarlos.
  60. 60Remover bien todos los ingredientes para integrarlos.
  61. 61Emplatar la ensaladilla.
  62. 62Emplatar la ensaladilla.
  63. 63Emplatar la ensaladilla.
  64. 64Agregar un poco más de mayonesa por encima para decorar.
  65. 65Agregar un poco más de mayonesa por encima para decorar.
  66. 66Agregar un poco más de mayonesa por encima para decorar.
  67. 67Colocar un huevo frito encima de la ensaladilla.
  68. 68Colocar un huevo frito encima de la ensaladilla.
  69. 69Colocar un huevo frito encima de la ensaladilla.
  70. 70Poner unas gambas fritas encima del huevo frito.
  71. 71Poner unas gambas fritas encima del huevo frito.
  72. 72Poner unas gambas fritas encima del huevo frito.
  73. 73Decorar con cebollino picado o pimentón.
  74. 74Decorar con cebollino picado o pimentón.
  75. 75Decorar con cebollino picado o pimentón.

Ingredients

  • patata
  • patata
  • patata
  • zanahoria
  • zanahoria
  • zanahoria
  • ajos laminados
  • ajos laminados
  • ajos laminados
  • cayena
  • cayena
  • cayena
  • 1 cucharadita ñora
  • 1 cucharadita ñora
  • 1 cucharadita ñora
  • aceite
  • aceite
  • aceite
  • colas de gambas
  • colas de gambas
  • colas de gambas
  • cabezas de gambas
  • cabezas de gambas
  • cabezas de gambas
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • aceite de girasol
  • aceite de girasol
  • aceite de girasol
  • pepinillo
  • pepinillo
  • pepinillo
  • aceituna
  • aceituna
  • aceituna

Equipment

ollasarténcoladorbatidorabolaro de emplatar

Tips

  • No tirar el aceite donde se fríen las gambas, ya que es la base para la mayonesa y es lo que le da su sabor característico.
  • Guardar el vídeo para tener los ingredientes a mano la próxima vez que se quiera preparar.
  • Se puede añadir un huevo frito como guarnición, ya que le da un toque diferente y más completo al plato.
  • Se puede preparar en un bol de madera o en una cazuela de barro para servir.
  • Utilizar un molcajete para estrujar las cabezas de las gambas y extraer todo el sabor.
  • La mayonesa puede guardarse en un biberón para salsas para un mejor emplatado y presentación de la ensaladilla.
  • La ensaladilla puede servirse con unas regañás o picos de pan para acompañar.
  • Se puede añadir cebollino picado o pimentón para decorar la ensaladilla.
  • La ensaladilla debe dejarse enfriar después de batir la salsa.
  • Se recomienda remover bien todos los ingredientes para integrarlos completamente.
  • Las gambas marcadas se pueden reservar para la decoración final del plato.
  • Se puede preparar como tapa o pincho para compartir.
  • Esta ensaladilla es ideal para los amantes de las gambas al ajillo y la ensaladilla rusa.
  • Esta ensaladilla es la quinta de la serie de 7 semanas, 7 ensaladillas.
  • Es un plato con mucho sabor y muy original.
  • Las gambas deben estar bien fritas para que suelten todo su sabor en el aceite.
  • La mayonesa de gambas es una mayonesa brutal y va a cambiarte la vida.
  • No te olvides de disfrutar de este delicioso plato.
  • Es una tapa favorita de los españoles, lo que asegura su éxito.
  • Se puede hacer una mayonesa más espesa o más líquida según el gusto de cada uno.
  • El aceite de gambas es oro líquido, por lo que no debe desperdiciarse.
  • Este plato es un escándalo de sabor.
  • No te olvides de apuntar todos los trucos para que te quede perfecta.
  • La presentación del plato es muy importante, por lo que hay que emplatar con cuidado y creatividad.
  • Los ajos laminados deben dorarse bien para que suelten su aroma y sabor.
  • La cayena y la ñora le dan un toque picante y un color muy bonito a la ensaladilla.
  • Las gambas picadas deben mezclarse bien con el resto de los ingredientes para que el sabor se integre.
  • Es un plato ideal para compartir con amigos y familiares.
  • La ensaladilla debe estar fría antes de servirla.
  • Se puede guardar en el frigorífico para consumir más tarde.
  • Este plato es perfecto para cualquier ocasión.
  • La ensaladilla de gambas al ajillo es una receta casera y tradicional.