Cheesecake spéculoos et caramel beurre salé
Directions
- 1Mixer les spéculoos et ajouter 120g de beurre fondu.
- 2Mixer les spéculoos et ajouter 120g de beurre fondu.
- 3Mixer les spéculoos et ajouter 120g de beurre fondu.
- 4Étaler le biscuit et mettre 30 minutes au congélateur.
- 5Étaler le biscuit et mettre 30 minutes au congélateur.
- 6Étaler le biscuit et mettre 30 minutes au congélateur.
- 7Fouetter 300g de philadelphia avec 500g de mascarpone et 80g de sucre glace.
- 8Fouetter 300g de philadelphia avec 500g de mascarpone et 80g de sucre glace.
- 9Fouetter 300g de philadelphia avec 500g de mascarpone et 80g de sucre glace.
- 10Faire monter 200ml de crème liquide.
- 11Faire monter 200ml de crème liquide.
- 12Faire monter 200ml de crème liquide.
- 13Incorporer les deux préparations en mélangeant délicatement.
- 14Incorporer les deux préparations en mélangeant délicatement.
- 15Incorporer les deux préparations en mélangeant délicatement.
- 16Étaler la crème sur le biscuit et mettre au frigo pendant 4 heures minimum.
- 17Étaler la crème sur le biscuit et mettre au frigo pendant 4 heures minimum.
- 18Étaler la crème sur le biscuit et mettre au frigo pendant 4 heures minimum.
- 19Préparer le caramel beurre salé : ajouter 100g de sucre à feu doux, laisser fondre sans y toucher.
- 20Préparer le caramel beurre salé : ajouter 100g de sucre à feu doux, laisser fondre sans y toucher.
- 21Préparer le caramel beurre salé : ajouter 100g de sucre à feu doux, laisser fondre sans y toucher.
- 22Quand tout est fondu, mélanger, ajouter 50g de beurre demi-sel et 150ml de crème liquide.
- 23Quand tout est fondu, mélanger, ajouter 50g de beurre demi-sel et 150ml de crème liquide.
- 24Quand tout est fondu, mélanger, ajouter 50g de beurre demi-sel et 150ml de crème liquide.
- 25Mettre le caramel dans un bocal et laisser refroidir.
- 26Mettre le caramel dans un bocal et laisser refroidir.
- 27Mettre le caramel dans un bocal et laisser refroidir.
- 28Une heure avant, ajouter le caramel sur le cheesecake et quelques spéculoos autour.
- 29Une heure avant, ajouter le caramel sur le cheesecake et quelques spéculoos autour.
- 30Une heure avant, ajouter le caramel sur le cheesecake et quelques spéculoos autour.
- 31Remettre au frais pendant une heure.
- 32Remettre au frais pendant une heure.
- 33Remettre au frais pendant une heure.
Ingredients
- 500 g mascarpone
- 500 g mascarpone
- 500 g mascarpone
- 300 g philadelphia
- 300 g philadelphia
- 300 g philadelphia
- 200 ml crême liquide
- 200 ml crême liquide
- 200 ml crême liquide
- 80 g sucre glace
- 80 g sucre glace
- 80 g sucre glace
- 300 g spéculoos
- 300 g spéculoos
- 300 g spéculoos
- 120 g beurre fondu
- 120 g beurre fondu
- 120 g beurre fondu
- 100 g sucre
- 100 g sucre
- 100 g sucre
- 50 g beurre demi-sel
- 50 g beurre demi-sel
- 50 g beurre demi-sel
- 150 ml crême liquide
- 150 ml crême liquide
- 150 ml crême liquide
Equipment
mixeurmoule à cheesecakespatulebolcaserolle