Pollo al mattone

Serves 1
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Directions

  1. 1Marinar el pollo con piel de limón, ajo, salvia, romero, tomillo, aceite, zumo de limón, vinagre y pimienta.
  2. 2Marinar el pollo con piel de limón, ajo, salvia, romero, tomillo, aceite, zumo de limón, vinagre y pimienta.
  3. 3Marinar el pollo con piel de limón, ajo, salvia, romero, tomillo, aceite, zumo de limón, vinagre y pimienta.
  4. 4Salar el pollo y embadurnarlo con la marinada.
  5. 5Salar el pollo y embadurnarlo con la marinada.
  6. 6Salar el pollo y embadurnarlo con la marinada.
  7. 7Dejar marinar el pollo por un par de horas.
  8. 8Dejar marinar el pollo por un par de horas.
  9. 9Dejar marinar el pollo por un par de horas.
  10. 10Calentar la sartén de acero inoxidable.
  11. 11Calentar la sartén de acero inoxidable.
  12. 12Calentar la sartén de acero inoxidable.
  13. 13Bajar el fuego y echar aceite en la sartén.
  14. 14Bajar el fuego y echar aceite en la sartén.
  15. 15Bajar el fuego y echar aceite en la sartén.
  16. 16Colocar el pollo en la sartén.
  17. 17Colocar el pollo en la sartén.
  18. 18Colocar el pollo en la sartén.
  19. 19Poner otra sartén, medio horno o una sartén para presionar con un peso encima del pollo.
  20. 20Poner otra sartén, medio horno o una sartén para presionar con un peso encima del pollo.
  21. 21Poner otra sartén, medio horno o una sartén para presionar con un peso encima del pollo.
  22. 22Dejar el pollo cocinar por unos 25 minutos.
  23. 23Dejar el pollo cocinar por unos 25 minutos.
  24. 24Dejar el pollo cocinar por unos 25 minutos.
  25. 25Hervir unas patatitas aparte.
  26. 26Hervir unas patatitas aparte.
  27. 27Hervir unas patatitas aparte.
  28. 28Desglasar el fondo de la sartén con vino blanco y caldo de pollo.
  29. 29Desglasar el fondo de la sartén con vino blanco y caldo de pollo.
  30. 30Desglasar el fondo de la sartén con vino blanco y caldo de pollo.
  31. 31Guardar una parte de la salsa para el pollo.
  32. 32Guardar una parte de la salsa para el pollo.
  33. 33Guardar una parte de la salsa para el pollo.
  34. 34En la salsa restante, añadir mantequilla y romero junto con las patatas hasta que estén doradas.
  35. 35En la salsa restante, añadir mantequilla y romero junto con las patatas hasta que estén doradas.
  36. 36En la salsa restante, añadir mantequilla y romero junto con las patatas hasta que estén doradas.
  37. 37Añadir la salsa al pollo y servir.
  38. 38Añadir la salsa al pollo y servir.
  39. 39Añadir la salsa al pollo y servir.

Ingredients

  • piel de limón
  • piel de limón
  • piel de limón
  • ajo
  • ajo
  • ajo
  • salvia
  • salvia
  • salvia
  • romero
  • romero
  • romero
  • tomillo
  • tomillo
  • tomillo
  • aceite
  • aceite
  • aceite
  • zumo de limón
  • zumo de limón
  • zumo de limón
  • vinagre
  • vinagre
  • vinagre
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • sal
  • sal
  • sal
  • pollo
  • pollo
  • pollo
  • patatas
  • patatas
  • patatas
  • vino blanco
  • vino blanco
  • vino blanco
  • caldo de pollo
  • caldo de pollo
  • caldo de pollo
  • mantequilla
  • mantequilla
  • mantequilla

Equipment

sartén de acero inoxidableotra sarténpeso (ladrillo, latas, pesa)horno (opcional)

Tips

  • Para evitar que la comida se pegue en sartenes de acero inoxidable, calienta bien la sartén, haz la prueba de las gotas de agua (si se deslizan como bolitas, está lista), baja el fuego y añade el aceite.
  • Si vas a hacer un pollo entero deshuesado que tarda más, puedes terminar la cocción en el horno.
  • Puedes usar muslos deshuesados para una cocción más rápida y jugosa.
  • Si tienes una barbacoa, el pollo al mattone quedará brutal a la brasa.