Directions
- 1Aprire il contenitore di mascarpone fatto in casa.
- 2Versare la panna in una pentola.
- 3Portare la panna a 82°C mescolando con un cucchiaio di legno e aiutandosi con un termometro da cucina.
- 4Lasciare intiepidire la panna per circa 10-15 minuti.
- 5Aggiungere il succo di limone alla panna e mescolare.
- 6Con un contenitore e un colino di cotone, colare la panna.
- 7Lasciare scolare il mascarpone per 24 ore.
- 8Il mascarpone è pronto all'uso dopo 24 ore.
- 9Mettere il mascarpone in un contenitore e conservarlo in frigorifero.
- 10Utilizzare il mascarpone per preparare dolci come il tiramisù.
Ingredients
- 250 ml panna fresca
- 15 ml succo di limone
Equipment
pentolatermometro da cucinacucchiaio di legnocontenitorecolino di cotone
Tips
- Utilizzare il mascarpone per dolci come il tiramisù, creme golose o per mantecare paste cremose.
- Il mascarpone si conserva in frigorifero.
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