Panini gusto Crispy Fit
Serves 8
Directions
- 1In una ciotola, unisci la farina, il sale, il lievito istantaneo, l'olio e lo yogurt greco.
- 2Impasta per bene con un cucchiaio, setacciando il lievito.
- 3Continua a impastare a mano per 10 minuti fino a formare un panetto.
- 4Copri l'impasto con pellicola e lascialo riposare per 30 minuti.
- 5Mentre l'impasto riposa, prepara la salsa: in una ciotola, aggiungi maionese light, yogurt greco, concentrato di pomodoro, cetriolini tritati, senape, estratto di carne o dado, paprika dolce, aglio in polvere e sale.
- 6Mischia tutti gli ingredienti della salsa fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 7Scalda una padella con un filo d'olio EVO spray.
- 8Aggiungi il macinato magrissimo in padella e cuocilo a fuoco alto per fargli fare la crosticina.
- 9Aggiungi la cipolla bianca tritata e il brodo di carne al macinato.
- 10Cuoci a fuoco medio finché il brodo non si asciuga, ma assicurati che la carne non diventi secca.
- 11A fiamma spenta, aggiungi la salsa preparata alla carne macinata e mischia bene.
- 12Una volta riposato, dividi l'impasto in otto palline uguali.
- 13Spolvera con un po' di farina e appiattisci ogni pallina con un mattarello fino a formare un cerchio sottile.
- 14Farcisci il centro di ogni cerchio di impasto con la carne condita.
- 15Aggiungi del formaggio proteico light grattugiato sopra la carne.
- 16Chiudi tutti i lati dell'impasto per formare un panino ripieno.
- 17Scalda una padella e cuoci i panini a fuoco medio con un coperchio.
- 18Gira i panini di tanto in tanto finché non sono ben cotti e dorati.
- 19Per renderli croccanti, alza la fiamma al massimo e scalda i panini per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarli.
- 20Prima di toglierli dal fuoco, dai una passata anche ai lati per uniformare la cottura.
- 21Servi i panini caldi.
Ingredients
- 370 gr Farina 00
- 370 gr Yogurt greco
- 2 gr Sale
- 10 ml Olio evo
- 6 gr Lievito istantaneo
- 2 Cetriolini
- 60 gr Maionese light
- 90 gr Yogurt greco
- 1 gr Sale
- Paprika dolce
- Aglio in polvere
- 1 cucchiaino Estratto di carne o dado
- 30 gr Concentrato di pomodoro
- 20 gr Senape
- 400 gr Macinato magrissimo
- 150 ml Brodo di carne
- 1 Cipolla bianca
- 150 gr Formaggio proteico light grattugiato
Equipment
CiotolaCucchiaioPellicolaMattarelloPadella
Tips
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- Per la cottura del macinato, usare fuoco alto per fargli fare la crosticina.
- Il macinato non deve diventare secco, cuocilo a fuoco medio finché non si asciuga.
- Per rendere croccanti i panini, alza la fiamma al massimo e scalda per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarli.
- Prima di togliere i panini dal fuoco, dai una passata anche ai lati.
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