Kimchi

Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Belah dua sawi putih terus bikin potongan lagi tapi jangan dirobek, basahi dengan air, angkat.
  2. 2Belah dua sawi putih terus bikin potongan lagi tapi jangan dirobek, basahi dengan air, angkat.
  3. 3Belah dua sawi putih terus bikin potongan lagi tapi jangan dirobek, basahi dengan air, angkat.
  4. 4Garami sawi putih per lembar, fokuskan di bagian batang lebih banyak garamnya daripada di daun.
  5. 5Garami sawi putih per lembar, fokuskan di bagian batang lebih banyak garamnya daripada di daun.
  6. 6Garami sawi putih per lembar, fokuskan di bagian batang lebih banyak garamnya daripada di daun.
  7. 7Diamkan sawi putih 2 jam, tiap 30 menit balik dari atas ke bawah, belakang ke depan agar garam merata dan air keluar semua.
  8. 8Diamkan sawi putih 2 jam, tiap 30 menit balik dari atas ke bawah, belakang ke depan agar garam merata dan air keluar semua.
  9. 9Diamkan sawi putih 2 jam, tiap 30 menit balik dari atas ke bawah, belakang ke depan agar garam merata dan air keluar semua.
  10. 10Sambil menunggu sawi, buat bubur: masukkan tepung apa saja (terigu biasa) dan gula ke dalam pan, aduk rata.
  11. 11Sambil menunggu sawi, buat bubur: masukkan tepung apa saja (terigu biasa) dan gula ke dalam pan, aduk rata.
  12. 12Sambil menunggu sawi, buat bubur: masukkan tepung apa saja (terigu biasa) dan gula ke dalam pan, aduk rata.
  13. 13Masak bubur hingga mendidih dan mengental, lalu angkat dan tunggu agak dingin.
  14. 14Masak bubur hingga mendidih dan mengental, lalu angkat dan tunggu agak dingin.
  15. 15Masak bubur hingga mendidih dan mengental, lalu angkat dan tunggu agak dingin.
  16. 16Ambil bombay, bawang putih, dan jahe, chopper sampai lumayan halus.
  17. 17Ambil bombay, bawang putih, dan jahe, chopper sampai lumayan halus.
  18. 18Ambil bombay, bawang putih, dan jahe, chopper sampai lumayan halus.
  19. 19Ambil wortel dan lobak, iris tipis-tipis.
  20. 20Ambil wortel dan lobak, iris tipis-tipis.
  21. 21Ambil wortel dan lobak, iris tipis-tipis.
  22. 22Siapkan daun bawang dan kucai; belah dua bagian batang daun bawang agar tidak terlalu gede, lalu potong.
  23. 23Siapkan daun bawang dan kucai; belah dua bagian batang daun bawang agar tidak terlalu gede, lalu potong.
  24. 24Siapkan daun bawang dan kucai; belah dua bagian batang daun bawang agar tidak terlalu gede, lalu potong.
  25. 25Peras sedikit air dari seujeot (udang fermentasi) lalu cincang.
  26. 26Peras sedikit air dari seujeot (udang fermentasi) lalu cincang.
  27. 27Peras sedikit air dari seujeot (udang fermentasi) lalu cincang.
  28. 28Tuang bubur yang sudah tidak terlalu panas ke wadah.
  29. 29Tuang bubur yang sudah tidak terlalu panas ke wadah.
  30. 30Tuang bubur yang sudah tidak terlalu panas ke wadah.
  31. 31Masukkan gochugaru dan kecap ikan ke dalam bubur, aduk.
  32. 32Masukkan gochugaru dan kecap ikan ke dalam bubur, aduk.
  33. 33Masukkan gochugaru dan kecap ikan ke dalam bubur, aduk.
  34. 34Masukkan seujeot yang sudah dicincang tadi beserta airnya, bawang-bawangan, dan semua sayuran yang sudah disiapkan.
  35. 35Masukkan seujeot yang sudah dicincang tadi beserta airnya, bawang-bawangan, dan semua sayuran yang sudah disiapkan.
  36. 36Masukkan seujeot yang sudah dicincang tadi beserta airnya, bawang-bawangan, dan semua sayuran yang sudah disiapkan.
  37. 37Aduk rata semua bahan saus, cicipi dan sesuaikan rasa (asin, asam, pedas).
  38. 38Aduk rata semua bahan saus, cicipi dan sesuaikan rasa (asin, asam, pedas).
  39. 39Aduk rata semua bahan saus, cicipi dan sesuaikan rasa (asin, asam, pedas).
  40. 40Setelah 2 jam, cuci sawi putih pakai air keran tiap lembarnya sampai garam tercuci habis, lalu peras.
  41. 41Setelah 2 jam, cuci sawi putih pakai air keran tiap lembarnya sampai garam tercuci habis, lalu peras.
  42. 42Setelah 2 jam, cuci sawi putih pakai air keran tiap lembarnya sampai garam tercuci habis, lalu peras.
  43. 43Ulangi proses pencucian dan peras sekali lagi, lalu terakhir rendam di air matang supaya bersih, dan peras lagi.
  44. 44Ulangi proses pencucian dan peras sekali lagi, lalu terakhir rendam di air matang supaya bersih, dan peras lagi.
  45. 45Ulangi proses pencucian dan peras sekali lagi, lalu terakhir rendam di air matang supaya bersih, dan peras lagi.
  46. 46Olesi tiap lembar sawi putih dengan bumbu kimchi sampai selesai.
  47. 47Olesi tiap lembar sawi putih dengan bumbu kimchi sampai selesai.
  48. 48Olesi tiap lembar sawi putih dengan bumbu kimchi sampai selesai.
  49. 49Tarik belahan sawi putih yang dibuat di awal, lipat, dan masukkan ke kontainer plastik.
  50. 50Tarik belahan sawi putih yang dibuat di awal, lipat, dan masukkan ke kontainer plastik.
  51. 51Tarik belahan sawi putih yang dibuat di awal, lipat, dan masukkan ke kontainer plastik.
  52. 52Ulangi sampai semua sawi putih habis.
  53. 53Ulangi sampai semua sawi putih habis.
  54. 54Ulangi sampai semua sawi putih habis.
  55. 55Tutup kontainer dan diamkan di suhu ruang selama 2 sampai 4 hari (jangan kena sinar matahari).
  56. 56Tutup kontainer dan diamkan di suhu ruang selama 2 sampai 4 hari (jangan kena sinar matahari).
  57. 57Tutup kontainer dan diamkan di suhu ruang selama 2 sampai 4 hari (jangan kena sinar matahari).
  58. 58Untuk penyimpanan, tekan-tekan dan pastikan sawi putih terendam dalam air kimchi, tutup dan masukkan ke kulkas.
  59. 59Untuk penyimpanan, tekan-tekan dan pastikan sawi putih terendam dalam air kimchi, tutup dan masukkan ke kulkas.
  60. 60Untuk penyimpanan, tekan-tekan dan pastikan sawi putih terendam dalam air kimchi, tutup dan masukkan ke kulkas.

Ingredients

  • 2.7 kg sawi putih
  • 2.7 kg sawi putih
  • 2.7 kg sawi putih
  • 2 buah lobak putih ukuran sedang, iris tipis
  • 2 buah lobak putih ukuran sedang, iris tipis
  • 2 buah lobak putih ukuran sedang, iris tipis
  • 1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis
  • 1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis
  • 1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis
  • 7 batang daun bawang, potong
  • 7 batang daun bawang, potong
  • 7 batang daun bawang, potong
  • 1 ikat ikat kucai, potong
  • 1 ikat ikat kucai, potong
  • 1 ikat ikat kucai, potong
  • 24 siung bawang putih
  • 24 siung bawang putih
  • 24 siung bawang putih
  • 1 buah bawang bombay ukuran sedang
  • 1 buah bawang bombay ukuran sedang
  • 1 buah bawang bombay ukuran sedang
  • 3 cm jahe
  • 3 cm jahe
  • 3 cm jahe
  • 120 ml kecap ikan
  • 120 ml kecap ikan
  • 120 ml kecap ikan
  • 2 sdm penuh saeujeot
  • 2 sdm penuh saeujeot
  • 2 sdm penuh saeujeot
  • airnya
  • airnya
  • airnya
  • 120 gr gochugaru
  • 120 gr gochugaru
  • 120 gr gochugaru
  • 500 ml air
  • 500 ml air
  • 500 ml air
  • 2 sdm terigu apa saja
  • 2 sdm terigu apa saja
  • 2 sdm terigu apa saja
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm gula pasir
  • garam
  • garam
  • garam

Equipment

chopperpanwadahcontainer plastik

Tips

  • Fokuskan garam di bagian batang sawi putih.
  • Jangan diskip saeujeot (udang fermentasi); jika tidak ada, perbanyak kecap ikan.
  • Jangan ganti dengan terasi.
  • Jangan sampai terlalu asin karena sawi putih sudah digarami.
  • Untuk penyimpanan, pastikan sawi putih terendam dalam air kimchi dan simpan di kulkas.
Kimchi | Clip Recipe