Kartoffelsalat mit Radieschen & Gurke

Serves 2
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Directions

  1. 1Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  2. 2Dünste die Zwiebeln glasig an.
  3. 3Gib den Knoblauch dazu und dünste ihn kurz mit.
  4. 4Lösche mit der Gemüsebrühe ab.
  5. 5Rühre Senf, Zucker und Zitronensaft ein.
  6. 6Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
  7. 7Gib die Hälfte des warmen Dressings über die gekochten Kartoffeln.
  8. 8Vermenge kurz vor dem Servieren die Kartoffeln mit Gurken, Radieschen, Dill und Petersilie.
  9. 9Gib das restliche Dressing darüber und serviere den Salat.

Ingredients

  • 1 kg Kartoffeln, gekocht, halbiert
  • 2 EL Öl
  • 2 rote Zwiebeln, feine Würfel
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Zucker
  • 1 Zitrone, Saft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Mini Gurken, feine Scheiben
  • 6 Radieschen, feine Scheiben
  • 1 Bund Dill, gehackt
  • 1 Bund Petersilie, gehackt

Equipment

Pfanne

Tips

  • Warme Kartoffeln nehmen Dressing besonders gut auf, da ihre Stärke beim Abkühlen Flüssigkeit bindet.