Ramen Casero
Directions
- 1En una olla de fondo hondo doramos la panceta de cerdo lado y lado.
- 2Agregamos agua.
- 3Incorporamos cebolla blanca, cebolla larga, zanahoria, jengibre y ajo.
- 4Agregamos salsa de soya.
- 5Aparte mezclamos media taza de vinagre blanco y dos cucharadas de azúcar y lo llevamos al fuego hasta que disuelva el azúcar.
- 6Añadimos un cuarto de taza al caldo y lo dejamos cocinando media hora a fuego medio.
- 7De vez en cuando vamos retirando la grasita de la superficie.
- 8Aparte preparamos un marinado con salsa de soya, agua, azúcar, jengibre y cebollín y lo llevamos al fuego hasta que hierva.
- 9Ponemos a hervir los huevos durante seis minutos y enseguida los llevamos a agua con hielo para que corte la cocción.
- 10Llevamos los huevos a un recipiente de vidrio y le agregamos el marinado.
- 11Lo puedes llevar a la nevera toda la noche.
- 12Sacamos la panceta y porcionamos finamente.
- 13Sumergimos las tiras de panceta en el marinado.
- 14Ponemos a cocinar los fideos instantáneos en agua hirviendo durante tres minutos y de vez en cuando revolvemos.
- 15Al servir el caldo debe estar bien caliente, al igual que los fideos.
- 16Revuelve para que todos se impregnen de sabor.
- 17Continuamos con la panceta y el huevo.
Ingredients
- 2 paq fideos instantáneos
- 500 gr panceta de cerdo
- 2 tallos cebolla larga
- 1 jengibre
- 5 dientes ajo
- 1 cebolla blanca
- 1 zanahoria
- 0.5 taza salsa de soja
- 2 huevo
- 1 cucharada aceite
- 0.25 taza vinagre blanco
- 2 cucharadas azúcar
Equipment
olla de fondo hondocuchararecipiente de vidriocuchillo
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