Selbstgemachtes Crispy Chili-Öl

15 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Rapsöl in einem Topf erhitzen.
  2. 2Währenddessen Ingwer und Knoblauch fein würfeln.
  3. 3Frühlingszwiebeln und Koriander mit Stielen fein herunterschneiden.
  4. 4Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Koriander zum Öl in den Topf geben und alle Zutaten im heißen Öl frittieren.
  5. 5In der Zwischenzeit Cashewkerne in einen Mörser geben und die Cashewkerne etwas zerkleinern.
  6. 6Zimtstange mit dem Messerrücken etwas anschlagen und ebenfalls mit in den Mörser geben.
  7. 7Halben Sternanis und Szechuan Pfeffer dazugeben und alles zusammen leicht zerstoßen.
  8. 8Chiliflocken und Röstzwiebeln in eine Schüssel geben.
  9. 9Wenn die frittierten Zutaten im Topf leicht braun geworden sind, die Zutaten aus dem Mörser mit ins heiße Öl geben und alles kurz aufschäumen lassen.
  10. 10Dann das Ganze zu Chiliflocken und Röstzwiebeln in die Schüssel geben, kurz aufschäumen lassen und gut umrühren.
  11. 11Anschließend Sojasauce und braunen Zucker dazugeben und alles nochmals gut verrühren.
  12. 12Zum Schluss das Crispy Chili-Öl in zwei Gläser abfüllen und verschließen.

Ingredients

  • 350 ml Rapsöl
  • 1 Ingwer
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 4 Zweige Koriander
  • 2 EL Cashewkerne
  • 1 (2 cm) Zimtstange
  • 0.5 Sternanis
  • 0.5 TL Szechuan Pfeffer
  • 50 g Chiliflocken
  • 25 g Röstzwiebeln
  • 2 EL HENSSLERS Sojasauce
  • 1 EL brauner Zucker

Equipment

TopfMörserSchüsselGläser
Selbstgemachtes Crispy Chili-Öl | Clip Recipe