Pollo Frito de Raising Cane's Casero

25 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Primero vamos a poner nuestras tiras de pollo en salmuera, que esto hará que las fibras del pollo se ablanden y tengamos un pollo super jugoso.
  2. 2Primero vamos a poner nuestras tiras de pollo en salmuera, que esto hará que las fibras del pollo se ablanden y tengamos un pollo super jugoso.
  3. 3Primero vamos a poner nuestras tiras de pollo en salmuera, que esto hará que las fibras del pollo se ablanden y tengamos un pollo super jugoso.
  4. 4Lo llevamos a la nevera por 12 horas y mientras preparamos el pan.
  5. 5Lo llevamos a la nevera por 12 horas y mientras preparamos el pan.
  6. 6Lo llevamos a la nevera por 12 horas y mientras preparamos el pan.
  7. 7Preparamos el tanzhong en un cazo con harina y leche hasta que espese.
  8. 8Preparamos el tanzhong en un cazo con harina y leche hasta que espese.
  9. 9Preparamos el tanzhong en un cazo con harina y leche hasta que espese.
  10. 10En un vaso con leche y nata disolvemos la levadura.
  11. 11En un vaso con leche y nata disolvemos la levadura.
  12. 12En un vaso con leche y nata disolvemos la levadura.
  13. 13Ponemos en un bol los ingredientes secos con el tanzhong, la levadura disuelta y el huevo.
  14. 14Ponemos en un bol los ingredientes secos con el tanzhong, la levadura disuelta y el huevo.
  15. 15Ponemos en un bol los ingredientes secos con el tanzhong, la levadura disuelta y el huevo.
  16. 16Mezclamos, añadimos la mantequilla y amasamos hasta conseguir una masa suave.
  17. 17Mezclamos, añadimos la mantequilla y amasamos hasta conseguir una masa suave.
  18. 18Mezclamos, añadimos la mantequilla y amasamos hasta conseguir una masa suave.
  19. 19La dejamos reposando dos horas para luego desgasificar y dividir la masa en seis bolas que reposarán durante 15 minutos.
  20. 20La dejamos reposando dos horas para luego desgasificar y dividir la masa en seis bolas que reposarán durante 15 minutos.
  21. 21La dejamos reposando dos horas para luego desgasificar y dividir la masa en seis bolas que reposarán durante 15 minutos.
  22. 22Pasado el tiempo aplanamos las bolas hasta conseguir un rectángulo y las enrollamos creando tensión.
  23. 23Pasado el tiempo aplanamos las bolas hasta conseguir un rectángulo y las enrollamos creando tensión.
  24. 24Pasado el tiempo aplanamos las bolas hasta conseguir un rectángulo y las enrollamos creando tensión.
  25. 25Las ponemos en la bandeja fermentando otra hora y finalmente las pintamos con huevo y leche.
  26. 26Las ponemos en la bandeja fermentando otra hora y finalmente las pintamos con huevo y leche.
  27. 27Las ponemos en la bandeja fermentando otra hora y finalmente las pintamos con huevo y leche.
  28. 28Decoramos con sésamo y las llevamos al horno a 175 grados por 25 minutos.
  29. 29Decoramos con sésamo y las llevamos al horno a 175 grados por 25 minutos.
  30. 30Decoramos con sésamo y las llevamos al horno a 175 grados por 25 minutos.
  31. 31Por último vamos a preparar el rebozado.
  32. 32Por último vamos a preparar el rebozado.
  33. 33Por último vamos a preparar el rebozado.
  34. 34Por una parte la harina con maicena y especias y por otra parte el huevo con leche.
  35. 35Por una parte la harina con maicena y especias y por otra parte el huevo con leche.
  36. 36Por una parte la harina con maicena y especias y por otra parte el huevo con leche.
  37. 37Pasamos el pollo por el huevo, después por la harina y freímos el pollo en aceite bien caliente hasta que esté dorado.
  38. 38Pasamos el pollo por el huevo, después por la harina y freímos el pollo en aceite bien caliente hasta que esté dorado.
  39. 39Pasamos el pollo por el huevo, después por la harina y freímos el pollo en aceite bien caliente hasta que esté dorado.
  40. 40Por último hacemos la famosa salsa de Raising canes.
  41. 41Por último hacemos la famosa salsa de Raising canes.
  42. 42Por último hacemos la famosa salsa de Raising canes.
  43. 43Tostamos nuestro pan con mantequilla.
  44. 44Tostamos nuestro pan con mantequilla.
  45. 45Tostamos nuestro pan con mantequilla.

Ingredients

  • 2 cdas agua
  • 2 cdas agua
  • 2 cdas agua
  • 2 cdas sal
  • 2 cdas sal
  • 2 cdas sal
  • 1 cda vinagre
  • 1 cda vinagre
  • 1 cda vinagre
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 17 gr harina de fuerza
  • 17 gr harina de fuerza
  • 17 gr harina de fuerza
  • 80 gr leche
  • 80 gr leche
  • 80 gr leche
  • 80 g leche
  • 80 g leche
  • 80 g leche
  • 25 g nata
  • 25 g nata
  • 25 g nata
  • 14 gr levadura fresca
  • 14 gr levadura fresca
  • 14 gr levadura fresca
  • 30 g azúcar blanco
  • 30 g azúcar blanco
  • 30 g azúcar blanco
  • 300 g harina de fuerza
  • 300 g harina de fuerza
  • 300 g harina de fuerza
  • 1 cda sal
  • 1 cda sal
  • 1 cda sal
  • 1.5 huevo
  • 1.5 huevo
  • 1.5 huevo
  • 37 gr mantequilla
  • 37 gr mantequilla
  • 37 gr mantequilla
  • 100 g harina común
  • 100 g harina común
  • 100 g harina común
  • 50 g almidón de maíz
  • 50 g almidón de maíz
  • 50 g almidón de maíz
  • 1 cdta bicarbonato
  • 1 cdta bicarbonato
  • 1 cdta bicarbonato
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta pimentón
  • 1 cdta pimentón
  • 1 cdta pimentón
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 200 ml leche
  • 200 ml leche
  • 200 ml leche
  • 100 gr mayonesa
  • 100 gr mayonesa
  • 100 gr mayonesa
  • 50 gr ketchup
  • 50 gr ketchup
  • 50 gr ketchup
  • 1 cda salsa inglesa
  • 1 cda salsa inglesa
  • 1 cda salsa inglesa
  • 1 cda pimienta molida
  • 1 cda pimienta molida
  • 1 cda pimienta molida
  • 1 cda ajo en polvo
  • 1 cda ajo en polvo
  • 1 cda ajo en polvo
  • 6 tiras de pollo
  • 6 tiras de pollo
  • 6 tiras de pollo
  • 1 taza aceite
  • 1 taza aceite
  • 1 taza aceite
  • 1 cda mantequilla
  • 1 cda mantequilla
  • 1 cda mantequilla
  • 1 cda sésamo
  • 1 cda sésamo
  • 1 cda sésamo

Equipment

bowlspoonmeasuring cupssaucepanfrying panovenbaking sheetwhisk