1In un mixer, unire le foglie di basilico, i cubetti di ghiaccio, gli anacardi ammollati, qualche pezzo di scorza di limone, olio extravergine di oliva, succo di limone, formaggio grattugiato vegetale e sale.
2In un mixer, unire le foglie di basilico, i cubetti di ghiaccio, gli anacardi ammollati, qualche pezzo di scorza di limone, olio extravergine di oliva, succo di limone, formaggio grattugiato vegetale e sale.
3In un mixer, unire le foglie di basilico, i cubetti di ghiaccio, gli anacardi ammollati, qualche pezzo di scorza di limone, olio extravergine di oliva, succo di limone, formaggio grattugiato vegetale e sale.
4Frullare il tutto fino ad ottenere una crema bella liscia.
5Frullare il tutto fino ad ottenere una crema bella liscia.
6Frullare il tutto fino ad ottenere una crema bella liscia.
7Scaldare l'olio extravergine di oliva.
8Scaldare l'olio extravergine di oliva.
9Scaldare l'olio extravergine di oliva.
10Unire la cipolla tritata e farla rosolare bene.
11Unire la cipolla tritata e farla rosolare bene.
12Unire la cipolla tritata e farla rosolare bene.
13Unire la crema di basilico e l'acqua bollente e amalgamare.
14Unire la crema di basilico e l'acqua bollente e amalgamare.
15Unire la crema di basilico e l'acqua bollente e amalgamare.
16Quando inizia a sobbollire, unire i risoni e lasciare cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
17Quando inizia a sobbollire, unire i risoni e lasciare cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
18Quando inizia a sobbollire, unire i risoni e lasciare cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
19Una volta al dente, aggiungere lievito alimentare in fiocchi o altro grattugiato vegetale per esaltare i sapori.
20Una volta al dente, aggiungere lievito alimentare in fiocchi o altro grattugiato vegetale per esaltare i sapori.
21Una volta al dente, aggiungere lievito alimentare in fiocchi o altro grattugiato vegetale per esaltare i sapori.
22Servire i risoni facendoli raffreddare un attimo per gustarli al meglio.
23Servire i risoni facendoli raffreddare un attimo per gustarli al meglio.
24Servire i risoni facendoli raffreddare un attimo per gustarli al meglio.
Ingredients
60 g basilico
60 g basilico
60 g basilico
100 g anacardi al naturale (precedentemente ammollati in acqua per qualche ora)
100 g anacardi al naturale (precedentemente ammollati in acqua per qualche ora)
100 g anacardi al naturale (precedentemente ammollati in acqua per qualche ora)
2 cubetti di ghiaccio
2 cubetti di ghiaccio
2 cubetti di ghiaccio
40 g grattugiato vegetale
40 g grattugiato vegetale
40 g grattugiato vegetale
1 limone non trattato
1 limone non trattato
1 limone non trattato
1 cipolla piccola
1 cipolla piccola
1 cipolla piccola
600 ml acqua bollente
600 ml acqua bollente
600 ml acqua bollente
200 g risoni
200 g risoni
200 g risoni
50 ml olio extravergine di oliva
50 ml olio extravergine di oliva
50 ml olio extravergine di oliva
q.b. sale
q.b. sale
q.b. sale
2 cucchiai lievito alimentare in fiocchi (facoltativo, per mantecare)
2 cucchiai lievito alimentare in fiocchi (facoltativo, per mantecare)
2 cucchiai lievito alimentare in fiocchi (facoltativo, per mantecare)
Equipment
mixerpentola
Tips
Ammollare gli anacardi in acqua per qualche ora prima di usarli.
Servire i risoni lasciandoli raffreddare un attimo per gustarli al meglio.
Aggiungere lievito alimentare in fiocchi o altro grattugiato vegetale per esaltare i sapori una volta al dente.