Pollo a la Portuguesa

30 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Prepara las verduras: pela y lamina los ajos, corta la cebolla en juliana, corta el pimiento rojo y verde en tiras y trocea las zanahorias en rodajas.
  2. 2Prepara las verduras: pela y lamina los ajos, corta la cebolla en juliana, corta el pimiento rojo y verde en tiras y trocea las zanahorias en rodajas.
  3. 3Prepara las verduras: pela y lamina los ajos, corta la cebolla en juliana, corta el pimiento rojo y verde en tiras y trocea las zanahorias en rodajas.
  4. 4En una olla, pon tres o cuatro cucharadas de aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, cocina el pollo por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado.
  5. 5En una olla, pon tres o cuatro cucharadas de aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, cocina el pollo por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado.
  6. 6En una olla, pon tres o cuatro cucharadas de aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, cocina el pollo por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado.
  7. 7Saca el pollo de la olla y resérvalo.
  8. 8Saca el pollo de la olla y resérvalo.
  9. 9Saca el pollo de la olla y resérvalo.
  10. 10En el mismo aceite, cocina los ajos laminados.
  11. 11En el mismo aceite, cocina los ajos laminados.
  12. 12En el mismo aceite, cocina los ajos laminados.
  13. 13Añade las hojas de laurel, la cebolla y un poco de sal al gusto.
  14. 14Añade las hojas de laurel, la cebolla y un poco de sal al gusto.
  15. 15Añade las hojas de laurel, la cebolla y un poco de sal al gusto.
  16. 16Cocina la cebolla unos minutos.
  17. 17Cocina la cebolla unos minutos.
  18. 18Cocina la cebolla unos minutos.
  19. 19Agrega el pimiento rojo y remueve.
  20. 20Agrega el pimiento rojo y remueve.
  21. 21Agrega el pimiento rojo y remueve.
  22. 22Haz lo mismo con el pimiento verde y cocina todo durante cinco minutos.
  23. 23Haz lo mismo con el pimiento verde y cocina todo durante cinco minutos.
  24. 24Haz lo mismo con el pimiento verde y cocina todo durante cinco minutos.
  25. 25Pasado ese tiempo, añade la zanahoria y cocina dos minutos más.
  26. 26Pasado ese tiempo, añade la zanahoria y cocina dos minutos más.
  27. 27Pasado ese tiempo, añade la zanahoria y cocina dos minutos más.
  28. 28Ahora agrega pimienta, orégano y pimentón en ese orden.
  29. 29Ahora agrega pimienta, orégano y pimentón en ese orden.
  30. 30Ahora agrega pimienta, orégano y pimentón en ese orden.
  31. 31Remueve y agrega el tomate inmediatamente.
  32. 32Remueve y agrega el tomate inmediatamente.
  33. 33Remueve y agrega el tomate inmediatamente.
  34. 34Continúa cocinando a fuego medio durante cinco minutos más.
  35. 35Continúa cocinando a fuego medio durante cinco minutos más.
  36. 36Continúa cocinando a fuego medio durante cinco minutos más.
  37. 37Regresa el pollo a la olla, añade el vino blanco, sube el fuego al máximo y deja que el alcohol se evapore (unos dos minutos).
  38. 38Regresa el pollo a la olla, añade el vino blanco, sube el fuego al máximo y deja que el alcohol se evapore (unos dos minutos).
  39. 39Regresa el pollo a la olla, añade el vino blanco, sube el fuego al máximo y deja que el alcohol se evapore (unos dos minutos).
  40. 40Añade el caldo de carne y cocina unos veinte minutos con la olla cerrada.
  41. 41Añade el caldo de carne y cocina unos veinte minutos con la olla cerrada.
  42. 42Añade el caldo de carne y cocina unos veinte minutos con la olla cerrada.
  43. 43Después de ese tiempo, añade los guisantes y cocina diez minutos más con la olla tapada.
  44. 44Después de ese tiempo, añade los guisantes y cocina diez minutos más con la olla tapada.
  45. 45Después de ese tiempo, añade los guisantes y cocina diez minutos más con la olla tapada.

Ingredients

  • 1 Kg pollo
  • 1 Kg pollo
  • 1 Kg pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 200 g tomate triturado
  • 200 g tomate triturado
  • 200 g tomate triturado
  • 100 g guisantes
  • 100 g guisantes
  • 100 g guisantes
  • 500 ml caldo de pollo
  • 500 ml caldo de pollo
  • 500 ml caldo de pollo
  • 150 ml vino blanco
  • 150 ml vino blanco
  • 150 ml vino blanco
  • 0.5 cucharada orégano
  • 0.5 cucharada orégano
  • 0.5 cucharada orégano
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 4 cucharadas aceite de oliva

Equipment

ollacuchillotenazas