Pollo a la Portuguesa

Name: Pollo a la Portuguesa
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Kg pollo; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 2 dientes de ajo; 2 hojas de laurel; 1 cebolla; 2 zanahorias; 200 g tomate triturado; 100 g guisantes; 500 ml caldo de pollo; 150 ml vino blanco; 0.5 cucharada orégano; 1 cucharada pimentón; 1 sal; 1 pimienta; 4 cucharadas aceite de oliva

30m

Serves 4

youtube.com

Pollo a la Portuguesa

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30m

Serves 4

Directions

1Prepara las verduras: pela y lamina los ajos, corta la cebolla en juliana, corta el pimiento rojo y verde en tiras y trocea las zanahorias en rodajas.
2En una olla, pon tres o cuatro cucharadas de aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, cocina el pollo por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado.
3Saca el pollo de la olla y resérvalo.
4En el mismo aceite, cocina los ajos laminados.
5Añade las hojas de laurel, la cebolla y un poco de sal al gusto.
6Cocina la cebolla unos minutos.
7Agrega el pimiento rojo y remueve.
8Haz lo mismo con el pimiento verde y cocina todo durante cinco minutos.
9Pasado ese tiempo, añade la zanahoria y cocina dos minutos más.
10Ahora agrega pimienta, orégano y pimentón en ese orden.
11Remueve y agrega el tomate inmediatamente.
12Continúa cocinando a fuego medio durante cinco minutos más.
13Regresa el pollo a la olla, añade el vino blanco, sube el fuego al máximo y deja que el alcohol se evapore (unos dos minutos).
14Añade el caldo de carne y cocina unos veinte minutos con la olla cerrada.
15Después de ese tiempo, añade los guisantes y cocina diez minutos más con la olla tapada.

Ingredients

1 Kg pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cebolla
2 zanahorias
200 g tomate triturado
100 g guisantes
500 ml caldo de pollo
150 ml vino blanco
0.5 cucharada orégano
1 cucharada pimentón
1 sal
1 pimienta
4 cucharadas aceite de oliva

Equipment

ollacuchillotenazas

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1Prepara las verduras: pela y lamina los ajos, corta la cebolla en juliana, corta el pimiento rojo y verde en tiras y trocea las zanahorias en rodajas.
2En una olla, pon tres o cuatro cucharadas de aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, cocina el pollo por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado.
3Saca el pollo de la olla y resérvalo.
4En el mismo aceite, cocina los ajos laminados.
5Añade las hojas de laurel, la cebolla y un poco de sal al gusto.
6Cocina la cebolla unos minutos.
7Agrega el pimiento rojo y remueve.
8Haz lo mismo con el pimiento verde y cocina todo durante cinco minutos.
9Pasado ese tiempo, añade la zanahoria y cocina dos minutos más.
10Ahora agrega pimienta, orégano y pimentón en ese orden.
11Remueve y agrega el tomate inmediatamente.
12Continúa cocinando a fuego medio durante cinco minutos más.
13Regresa el pollo a la olla, añade el vino blanco, sube el fuego al máximo y deja que el alcohol se evapore (unos dos minutos).
14Añade el caldo de carne y cocina unos veinte minutos con la olla cerrada.
15Después de ese tiempo, añade los guisantes y cocina diez minutos más con la olla tapada.