Directions
- 1Salpimentar las pechugas de pollo y enharinarlas ligeramente.
- 2Dorar las pechugas en una sartén con aceite de oliva y mantequilla a fuego medio alto.
- 3Pelar y picar finamente los ajos.
- 4Agregar los ajos picados a la sartén a fuego medio y cocinar hasta que estén dorados.
- 5Incorporar la cayena molida al gusto.
- 6Añadir el tomate concentrado y cocinar durante dos o tres minutos hasta que se oscurezca un poco.
- 7Agregar el caldo de pollo y dejar reducir durante cinco minutos.
- 8Mientras tanto, cortar los tomates secos en tiras.
- 9Una vez que el caldo se haya reducido, añadir la nata líquida.
- 10Agregar los tomates secos y el queso parmesano.
- 11Incorporar el orégano seco.
- 12Devolver las pechugas de pollo a la sartén, mezclar suavemente y cocinar durante un par de minutos.
- 13Decorar con hojas frescas de albahaca.
Ingredients
- 800 g Pechuga de pollo
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 Harina para enharinar
- 3 cdas Aceite de oliva
- 45 g Mantequilla sin sal
- 2 dientes Ajo
- 1 al gusto Cayena molida
- 1 cda Tomate concentrado
- 250 ml Caldo de pollo
- 100 g Tomates secos
- 150 g Nata para montar
- 40 g Queso parmesano
- 0.5 cdta Orégano seco
- 6 hojas Albahaca fresca
Equipment
sarténcuchillotabla de cortar
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