ESTOFADO VEGETAL

Name: ESTOFADO VEGETAL
Total time: 30 min
Ingredients: 1 vaso soja texturizada gruesa; 3 dientes de ajo; 1 cebolla mediana; 2 zanahorias grandes; 2 patatas pequeñas; 1 patata grande; 2 cdas maicena; 100 ml vino blanco; 2 cdas tomate frito; 2 cdas salsa de soja; 2 hojas de laurel; 1 vaso guisantes (congelados o cocinados); al gusto Sal; un poco aceite de oliva

30m

Serves 1

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30m

Serves 1

Directions

1Pon la soja texturizada a hidratar en abundante agua caliente.
2Corta las verduras en daditos (cebolla, ajo y patata, la zanahoria puede estar congelada) y sofríelas en una cacerola con un poco de aceite de oliva durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
3Cuando las veas un poco tostaditas, añade la maicena y cocina durante 1 minuto removiendo constantemente para que no se pegue.
4A continuación echa el vino blanco y cocina un par de minutos más, sin parar de remover.
5Luego añade agua hasta cubrir las verduras y un poquito más, y echa el tomate frito y la salsa de soja (la cantidad de agua dependerá de lo caldoso que quieras el guiso).
6Cuando rompa a hervir añade las hojas de laurel, sal al gusto y la soja texturizada ya hidratada y muy bien escurrida.
7Déjalo hervir durante aproximadamente 15 minutos.
8Por último, añade los guisantes y cocina otros 15 minutos más.
9Sirve tras dejarlo reposar unos minutos y a disfrutar.

Ingredients

1 vaso soja texturizada gruesa
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
2 zanahorias grandes
2 patatas pequeñas
1 patata grande
2 cdas maicena
100 ml vino blanco
2 cdas tomate frito
2 cdas salsa de soja
2 hojas de laurel
1 vaso guisantes (congelados o cocinados)
al gusto Sal
un poco aceite de oliva

Equipment

cacerola

Tips

Puedes acompañarlo con un poquito de arroz.
Cuanto más tiempo lo dejes, más concentrado saldrá de sabor y más rico.
Sirve tras dejarlo reposar unos minutos.

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1Pon la soja texturizada a hidratar en abundante agua caliente.
2Corta las verduras en daditos (cebolla, ajo y patata, la zanahoria puede estar congelada) y sofríelas en una cacerola con un poco de aceite de oliva durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
3Cuando las veas un poco tostaditas, añade la maicena y cocina durante 1 minuto removiendo constantemente para que no se pegue.
4A continuación echa el vino blanco y cocina un par de minutos más, sin parar de remover.
5Luego añade agua hasta cubrir las verduras y un poquito más, y echa el tomate frito y la salsa de soja (la cantidad de agua dependerá de lo caldoso que quieras el guiso).
6Cuando rompa a hervir añade las hojas de laurel, sal al gusto y la soja texturizada ya hidratada y muy bien escurrida.
7Déjalo hervir durante aproximadamente 15 minutos.
8Por último, añade los guisantes y cocina otros 15 minutos más.
9Sirve tras dejarlo reposar unos minutos y a disfrutar.