Salsa de Qbano
Serves 1
Directions
- 1Coloque las yemas de huevo en un recipiente adecuado para batir.
- 2Añada una pizca de orégano a las yemas.
- 3Incorpore dos pizcas de sal.
- 4Agregue una pizca de pimienta al recipiente.
- 5Añada una pizca de comino.
- 6Comience a añadir el aceite poco a poco, en forma de hilo, mientras bate con una licuadora de inmersión.
- 7Continúe licuando hasta que la mezcla alcance una textura espesa y homogénea, similar a la mayonesa.
- 8Agregue media cucharada de caldo de pollo en polvo.
- 9Incorpore un diente de ajo a la mezcla.
- 10Añada una cucharada de vinagre blanco.
- 11Agregue media tajada de pan previamente remojado en leche al recipiente.
- 12Licúe todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y bien combinada.
Ingredients
- 2 Yemas de huevo
- 1 pizca Orégano
- 2 pizcas Sal
- 1 pizca Pimienta
- 1 pizca Comino
- 200 mililitros Aceite
- 0.5 cucharada Caldo de gallina
- 1 Diente de ajo
- 1 cucharada Vinagre blanco
- 0.5 tajada Pan remojado en leche
Equipment
Licuadora de inmersiónRecipiente para mezclarCucharaBáscula de cocina
Tips
- Si la mayonesa no logra la textura deseada, agregue un huevo y licúe de nuevo para corregirla.
- Esta receta es una recreación basada en pruebas, no la receta original del restaurante.
- El sabor predominante en esta salsa es el caldo de pollo.
- La textura y el color de la salsa hecha en casa son idénticos a la original.
- La salsa es perfecta para sándwiches cubanos y otros platillos similares.
- No es la receta original, es una aproximación muy cercana hecha por ellos mismos mediante prueba y error.
- Se puede guardar en el refrigerador por un tiempo prolongado, solo tapar para evitar la entrada de aire y olores externos, para prolongar su vida útil y sabor.
- Puede ajustarse las cantidades de sal y pimienta al gusto para que sea mas al paladar de uno mismo