Gratín de patata
Serves 1
Directions
- 1Pela y corta las patatas en láminas finas y regulares.
- 2Engrasa un molde con mantequilla.
- 3Coloca las patatas cubriendo todo el fondo del molde.
- 4Alterna las capas de patatas con cebolla caramelizada y queso rallado.
- 5Para la última capa, corta las patatas en círculos perfectos.
- 6Añade caldo de ternera o ave y deja que penetre bien.
- 7Cubre el molde con un "cartouche" hecho de papel de horno.
- 8Hornea tapado a 180 grados hasta que las patatas se atraviesen con facilidad y estén tiernas.
- 9Pinta la superficie con aceite.
- 10Gratina en el horno para que quede tostado y crujiente.
Ingredients
- patatas
- mantequilla
- cebolla caramelizada
- queso rallado
- caldo de ternera o ave
- aceite
Equipment
ralladorcuchillotabla de cortarmoldepapel de hornohornobrocha de cocina
Tips
- Para que no se tuesten demasiado en la primera cocción, pon un cartouche hecho doblando papel de horno a la mitad y en triángulos, cortando después el sobrante y la punta.