Aligot

25 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Peler et couper les pommes de terre en quatre si elles sont grosses.
  2. 2Peler et couper les pommes de terre en quatre si elles sont grosses.
  3. 3Peler et couper les pommes de terre en quatre si elles sont grosses.
  4. 4Mettre l'ail et le romarin dans un petit linge et infuser dans l'eau de cuisson des pommes de terre.
  5. 5Mettre l'ail et le romarin dans un petit linge et infuser dans l'eau de cuisson des pommes de terre.
  6. 6Mettre l'ail et le romarin dans un petit linge et infuser dans l'eau de cuisson des pommes de terre.
  7. 7Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 25 minutes.
  8. 8Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 25 minutes.
  9. 9Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 25 minutes.
  10. 10Dès que les pommes de terre sont cuites, les passer rapidement pour obtenir une belle pulpe.
  11. 11Dès que les pommes de terre sont cuites, les passer rapidement pour obtenir une belle pulpe.
  12. 12Dès que les pommes de terre sont cuites, les passer rapidement pour obtenir une belle pulpe.
  13. 13Remettre la pulpe de pommes de terre sur feu doux.
  14. 14Remettre la pulpe de pommes de terre sur feu doux.
  15. 15Remettre la pulpe de pommes de terre sur feu doux.
  16. 16Ajouter la crème fraîche épaisse.
  17. 17Ajouter la crème fraîche épaisse.
  18. 18Ajouter la crème fraîche épaisse.
  19. 19Incorporer la tomme d'Aubrac en plusieurs fois tout en remuant.
  20. 20Incorporer la tomme d'Aubrac en plusieurs fois tout en remuant.
  21. 21Incorporer la tomme d'Aubrac en plusieurs fois tout en remuant.

Ingredients

  • 1 kg pommes de terre
  • 1 kg pommes de terre
  • 1 kg pommes de terre
  • 500 g Tome fraiche d'Aubrac
  • 500 g Tome fraiche d'Aubrac
  • 500 g Tome fraiche d'Aubrac
  • 200 g crème fraîche épaisse
  • 200 g crème fraîche épaisse
  • 200 g crème fraîche épaisse
  • 3 gousses ail
  • 3 gousses ail
  • 3 gousses ail
  • romarin
  • romarin
  • romarin

Equipment

petit lingespatule carrée (idéalement en bois)

Tips

  • Do not let the mashed potatoes cool down, otherwise it will become elastic and difficult to melt the cheese.
  • Ensure vegetables are cut evenly for consistent cooking.
  • You can also use half fresh tome and half Cantal cheese.