Spaghetti di Magro
Directions
- 1Metti nel mixer pangrattato, noci, un po' di rosmarino e un po' di origano.
- 2Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.
- 3Trasferisci il composto in un padellino, aggiungi un filo d'olio e tostalo mescolando finché non diventa color nocciola.
- 4Tienilo da parte.
- 5In una padella più grande scalda un po' d'olio d'oliva con aglio e un rametto di rosmarino.
- 6Aggiungi i pomodori secchi e le olive a pezzetti.
- 7Aggiungi un pizzico di peperoncino, sale e pepe e lascia insaporire.
- 8Quando l'aglio è biondo, spegni e rimuovilo.
- 9Rimuovi anche il rosmarino.
- 10Cuoci gli spaghetti in acqua salata e tieni da parte un po' d'acqua di cottura.
- 11Una volta al dente, scolali e saltali nella padella con il condimento.
- 12Aggiungi un goccio d'acqua di cottura per legare.
- 13Unisci metà del pangrattato tostato e mescola.
- 14Impiatta con il resto del pangrattato ed è pronto per essere gustato.
Ingredients
- 250 g spaghetti
- 5 cucchiai pangrattato
- 40 g gherigli di noci
- 5 pomodori secchi
- 15 olive nere
- 1 spicchio aglio
- q.b. origano
- q.b. rosmarino
- q.b. peperoncino
- q.b. olio
- q.b. sale
- q.b. pepe
Equipment
mixerpadellinopadella più grande
Tips
- Attento a non bruciare il pangrattato, deve diventare dorato.
- Quando senti il profumo del pangrattato tostato, vuol dire che è pronto.
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