Rollos de Canela

Name: Rollos de Canela
Total time: 155 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 250 ml leche tibia; 50 g azúcar; 8 g levadura seca de panadería; 100 g mantequilla sin sal derretida (ya enfriada); 2 huevos; 550 g harina de trigo de fuerza; 1 cucharadita sal; 100 ml nata caliente; 120 g mantequilla sin sal blanda; 120 g azúcar moreno; 10 g canela en polvo; 40 g mantequilla; 100 g queso crema suave; 40 g azúcar glas

2h 35m

Serves 12

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Rollos de Canela

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2h 35m

Serves 12

Directions

1En un recipiente grande, añade 250 ml de leche tibia, 50 g de azúcar y 8 g de levadura seca. Remueve bien y deja reposar la mezcla durante 30 minutos.
2Una vez activado el prefermento, añade los 2 huevos y bátelos ligeramente en la mezcla.
3Incorpora 100 g de mantequilla derretida fría.
4Tamiza 550 g de harina de trigo de fuerza junto con 1 cucharadita de sal y agrégala poco a poco a la mezcla. Amasa durante 20 minutos hasta que deje de pegarse.
5Coloca la masa en un recipiente engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido hasta que triplique su tamaño (aproximadamente 2 horas).
6Extiende la masa formando un rectángulo, úntala con 120 g de mantequilla en punto pomada y espolvorea con una mezcla de 120 g de azúcar moreno y 10 g de canela.
7Enrolla la masa y divídala con hilo dental en 12 rollos.
8Coloca los rollos en una bandeja cubierta con papel de hornear untado con mantequilla y espolvorea con azúcar y canela. Deja reposar hasta que doblen su tamaño.
9Precalienta el horno a 180°C. Vierte 100 ml de nata caliente sobre los rollos.
10Hornea los rollos durante 25 minutos.
11Mientras se hornean, bate 40 g de mantequilla hasta que esté cremosa. Incorpora 100 g de queso crema y 40 g de azúcar glas. Mezcla hasta obtener una crema lisa.
12Una vez que los rollos salgan del horno, úntalos con la crema de queso.

Ingredients

250 ml leche tibia
50 g azúcar
8 g levadura seca de panadería
100 g mantequilla sin sal derretida (ya enfriada)
2 huevos
550 g harina de trigo de fuerza
1 cucharadita sal
100 ml nata caliente
120 g mantequilla sin sal blanda
120 g azúcar moreno
10 g canela en polvo
40 g mantequilla
100 g queso crema suave
40 g azúcar glas

Equipment

recipiente grandecucharabatidorrodillohilo dentalbandeja para hornopapel para hornear

Rollos de Canela

2h 35m

Serves 12

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1En un recipiente grande, añade 250 ml de leche tibia, 50 g de azúcar y 8 g de levadura seca. Remueve bien y deja reposar la mezcla durante 30 minutos.
2Una vez activado el prefermento, añade los 2 huevos y bátelos ligeramente en la mezcla.
3Incorpora 100 g de mantequilla derretida fría.
4Tamiza 550 g de harina de trigo de fuerza junto con 1 cucharadita de sal y agrégala poco a poco a la mezcla. Amasa durante 20 minutos hasta que deje de pegarse.
5Coloca la masa en un recipiente engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido hasta que triplique su tamaño (aproximadamente 2 horas).
6Extiende la masa formando un rectángulo, úntala con 120 g de mantequilla en punto pomada y espolvorea con una mezcla de 120 g de azúcar moreno y 10 g de canela.
7Enrolla la masa y divídala con hilo dental en 12 rollos.
8Coloca los rollos en una bandeja cubierta con papel de hornear untado con mantequilla y espolvorea con azúcar y canela. Deja reposar hasta que doblen su tamaño.
9Precalienta el horno a 180°C. Vierte 100 ml de nata caliente sobre los rollos.
10Hornea los rollos durante 25 minutos.
11Mientras se hornean, bate 40 g de mantequilla hasta que esté cremosa. Incorpora 100 g de queso crema y 40 g de azúcar glas. Mezcla hasta obtener una crema lisa.
12Una vez que los rollos salgan del horno, úntalos con la crema de queso.