Directions
- 1En un recipiente grande, añade 250 ml de leche tibia, 50 g de azúcar y 8 g de levadura seca. Remueve bien y deja reposar la mezcla durante 30 minutos.
- 2Una vez activado el prefermento, añade los 2 huevos y bátelos ligeramente en la mezcla.
- 3Incorpora 100 g de mantequilla derretida fría.
- 4Tamiza 550 g de harina de trigo de fuerza junto con 1 cucharadita de sal y agrégala poco a poco a la mezcla. Amasa durante 20 minutos hasta que deje de pegarse.
- 5Coloca la masa en un recipiente engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido hasta que triplique su tamaño (aproximadamente 2 horas).
- 6Extiende la masa formando un rectángulo, úntala con 120 g de mantequilla en punto pomada y espolvorea con una mezcla de 120 g de azúcar moreno y 10 g de canela.
- 7Enrolla la masa y divídala con hilo dental en 12 rollos.
- 8Coloca los rollos en una bandeja cubierta con papel de hornear untado con mantequilla y espolvorea con azúcar y canela. Deja reposar hasta que doblen su tamaño.
- 9Precalienta el horno a 180°C. Vierte 100 ml de nata caliente sobre los rollos.
- 10Hornea los rollos durante 25 minutos.
- 11Mientras se hornean, bate 40 g de mantequilla hasta que esté cremosa. Incorpora 100 g de queso crema y 40 g de azúcar glas. Mezcla hasta obtener una crema lisa.
- 12Una vez que los rollos salgan del horno, úntalos con la crema de queso.
Ingredients
- 250 ml leche tibia
- 50 g azúcar
- 8 g levadura seca de panadería
- 100 g mantequilla sin sal derretida (ya enfriada)
- 2 huevos
- 550 g harina de trigo de fuerza
- 1 cucharadita sal
- 100 ml nata caliente
- 120 g mantequilla sin sal blanda
- 120 g azúcar moreno
- 10 g canela en polvo
- 40 g mantequilla
- 100 g queso crema suave
- 40 g azúcar glas
Equipment
recipiente grandecucharabatidorrodillohilo dentalbandeja para hornopapel para hornear
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