Tarte Tiramisu
Directions
- 1Commencez par préparer le fond de tarte en mixant les petits beurre et le cacao non sucré.
- 2Ajoutez le beurre fondu au mélange de biscuits et de cacao, puis mélangez bien.
- 3Disposez la préparation dans un moule préalablement chemisé de papier cuisson.
- 4Aplatissez fermement le mélange à l'aide du dos d'une cuillère et d'un verre pour former une base solide.
- 5Placez le fond de tarte au frais pendant que vous préparez l'appareil à tiramisu.
- 6Préparez l'appareil à tiramisu en mélangeant les jaunes d'œufs avec l'extrait de vanille et le sucre glace.
- 7Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une crème homogène.
- 8Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige avec une pincée de sel au mélange de mascarpone.
- 9Passez au montage de la tarte en étalant une première couche d'appareil à tiramisu sur le fond de tarte.
- 10Trempez les biscuits cuillère dans du café froid et disposez-les sur la couche de mascarpone.
- 11Recouvrez les biscuits d'une seconde couche d'appareil à tiramisu.
- 12Optionnellement, ajoutez une chantilly mascarpone sur le dessus de la tarte pour une finition plus gourmande.
- 13Saupoudrez généreusement de cacao non sucré pour décorer.
- 14Placez la tarte au frais pendant au moins 4 heures pour qu'elle prenne bien.
Ingredients
- 200 g petits beurre
- 1 cuillère à soupe cacao non sucré
- 100 g beurre fondu
- 4 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 cuillère à soupe sucre glace
- 400 g mascarpone
- 4 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
- 125 g mascarpone
- 20 cl crème liquide entière 30 ou 35%
- 2 cuillères à soupe sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Biscuits cuillère
- café froid
Equipment
mixeurmoule à charnièrepapier cuissoncuillèreverrefouetspatule
Tips
- Pour le montage, vous pouvez vous arrêter après la deuxième couche d'appareil à tiramisu ou ajouter une chantilly mascarpone sur le dessus pour plus de gourmandise.
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