Pierogi
Directions
- 1Mescoliamo la farina e l'acqua ben calda con la forchetta.
- 2Mescoliamo la farina e l'acqua ben calda con la forchetta.
- 3Mescoliamo la farina e l'acqua ben calda con la forchetta.
- 4Impastiamo il composto con le mani per qualche minuto, come con la pasta italiana fresca.
- 5Impastiamo il composto con le mani per qualche minuto, come con la pasta italiana fresca.
- 6Impastiamo il composto con le mani per qualche minuto, come con la pasta italiana fresca.
- 7Mettiamo l'impasto dentro una ciotola e lo lasciamo riposare mezz'ora.
- 8Mettiamo l'impasto dentro una ciotola e lo lasciamo riposare mezz'ora.
- 9Mettiamo l'impasto dentro una ciotola e lo lasciamo riposare mezz'ora.
- 10Laviamo bene le patate.
- 11Laviamo bene le patate.
- 12Laviamo bene le patate.
- 13Lessiamo le patate finché non diventano ben morbide, ma non sfatte.
- 14Lessiamo le patate finché non diventano ben morbide, ma non sfatte.
- 15Lessiamo le patate finché non diventano ben morbide, ma non sfatte.
- 16Capiamo le patate.
- 17Capiamo le patate.
- 18Capiamo le patate.
- 19Mettiamo le patate pelate dentro il trita carne o schiacciamo dentro schiaccia patate.
- 20Mettiamo le patate pelate dentro il trita carne o schiacciamo dentro schiaccia patate.
- 21Mettiamo le patate pelate dentro il trita carne o schiacciamo dentro schiaccia patate.
- 22Tritiamo pure il formaggio Twaróg.
- 23Tritiamo pure il formaggio Twaróg.
- 24Tritiamo pure il formaggio Twaróg.
- 25Aggiungiamo la cipolla fritta (se preferite potete lasciarla così).
- 26Aggiungiamo la cipolla fritta (se preferite potete lasciarla così).
- 27Aggiungiamo la cipolla fritta (se preferite potete lasciarla così).
- 28Aggiungiamo il sale.
- 29Aggiungiamo il sale.
- 30Aggiungiamo il sale.
- 31Aggiungiamo il pepe.
- 32Aggiungiamo il pepe.
- 33Aggiungiamo il pepe.
- 34Mischiamo tutto fino ad amalgamare bene i sapori.
- 35Mischiamo tutto fino ad amalgamare bene i sapori.
- 36Mischiamo tutto fino ad amalgamare bene i sapori.
- 37Mettiamo l'impasto riposato sul tavolo.
- 38Mettiamo l'impasto riposato sul tavolo.
- 39Mettiamo l'impasto riposato sul tavolo.
- 40Stendiamo l'impasto non troppo fine.
- 41Stendiamo l'impasto non troppo fine.
- 42Stendiamo l'impasto non troppo fine.
- 43Con un bicchiere facciamo dei cerchi.
- 44Con un bicchiere facciamo dei cerchi.
- 45Con un bicchiere facciamo dei cerchi.
- 46Con un cucchiaino prendiamo la farcia e la mettiamo al centro di ogni cerchietto.
- 47Con un cucchiaino prendiamo la farcia e la mettiamo al centro di ogni cerchietto.
- 48Con un cucchiaino prendiamo la farcia e la mettiamo al centro di ogni cerchietto.
- 49Chiudiamo a mezzaluna e con le dita pizzichiamo per dargli questa bella forma.
- 50Chiudiamo a mezzaluna e con le dita pizzichiamo per dargli questa bella forma.
- 51Chiudiamo a mezzaluna e con le dita pizzichiamo per dargli questa bella forma.
- 52Lessiamo i pierogi nell'acqua salata per un minuto.
- 53Lessiamo i pierogi nell'acqua salata per un minuto.
- 54Lessiamo i pierogi nell'acqua salata per un minuto.
- 55Sopra la cipolla fritta.
- 56Sopra la cipolla fritta.
- 57Sopra la cipolla fritta.
- 58Sopra la panna acida.
- 59Sopra la panna acida.
- 60Sopra la panna acida.
Ingredients
- 400 g farina 00
- 400 g farina 00
- 400 g farina 00
- 200 ml acqua ben calda
- 200 ml acqua ben calda
- 200 ml acqua ben calda
- 350 g patate già sbucciate
- 350 g patate già sbucciate
- 350 g patate già sbucciate
- 350 g formaggio twaróg
- 350 g formaggio twaróg
- 350 g formaggio twaróg
- 1 unità grossa cipolla
- 1 unità grossa cipolla
- 1 unità grossa cipolla
- 2 cucchiai olio
- 2 cucchiai olio
- 2 cucchiai olio
- 3 cucchiai burro
- 3 cucchiai burro
- 3 cucchiai burro
- Sale
- Sale
- Sale
- Pepe
- Pepe
- Pepe
Equipment
ciotolaforchettatavolomattarellobicchierecucchiainotrita carneschiaccia patatepadellamestolo forato
Tips
- La patate devono essere lessate finché non diventano ben morbide, ma non sfatte.