Pierogi
Directions
- 1Mescoliamo la farina e l'acqua ben calda con la forchetta.
- 2Impastiamo il composto con le mani per qualche minuto, come con la pasta italiana fresca.
- 3Mettiamo l'impasto dentro una ciotola e lo lasciamo riposare mezz'ora.
- 4Laviamo bene le patate.
- 5Lessiamo le patate finché non diventano ben morbide, ma non sfatte.
- 6Capiamo le patate.
- 7Mettiamo le patate pelate dentro il trita carne o schiacciamo dentro schiaccia patate.
- 8Tritiamo pure il formaggio Twaróg.
- 9Aggiungiamo la cipolla fritta (se preferite potete lasciarla così).
- 10Aggiungiamo il sale.
- 11Aggiungiamo il pepe.
- 12Mischiamo tutto fino ad amalgamare bene i sapori.
- 13Mettiamo l'impasto riposato sul tavolo.
- 14Stendiamo l'impasto non troppo fine.
- 15Con un bicchiere facciamo dei cerchi.
- 16Con un cucchiaino prendiamo la farcia e la mettiamo al centro di ogni cerchietto.
- 17Chiudiamo a mezzaluna e con le dita pizzichiamo per dargli questa bella forma.
- 18Lessiamo i pierogi nell'acqua salata per un minuto.
- 19Sopra la cipolla fritta.
- 20Sopra la panna acida.
Ingredients
- 400 g farina 00
- 200 ml acqua ben calda
- 350 g patate già sbucciate
- 350 g formaggio twaróg
- 1 unità grossa cipolla
- 2 cucchiai olio
- 3 cucchiai burro
- Sale
- Pepe
Equipment
ciotolaforchettatavolomattarellobicchierecucchiainotrita carneschiaccia patatepadellamestolo forato
Tips
- La patate devono essere lessate finché non diventano ben morbide, ma non sfatte.
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