Risotto alla Zucca

12 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Togliere i semi di zucca e tostarli con olio e sale.
  2. 2Togliere i semi di zucca e tostarli con olio e sale.
  3. 3Togliere i semi di zucca e tostarli con olio e sale.
  4. 4Pelare la zucca e tagliarla a pezzetti.
  5. 5Pelare la zucca e tagliarla a pezzetti.
  6. 6Pelare la zucca e tagliarla a pezzetti.
  7. 7Mettere la zucca in una teglia con olio, sale e rosmarino e cuocere in forno.
  8. 8Mettere la zucca in una teglia con olio, sale e rosmarino e cuocere in forno.
  9. 9Mettere la zucca in una teglia con olio, sale e rosmarino e cuocere in forno.
  10. 10Frullare la zucca cotta con acqua bollente.
  11. 11Frullare la zucca cotta con acqua bollente.
  12. 12Frullare la zucca cotta con acqua bollente.
  13. 13Scaldare la panna in un pentolino e aggiungere il parmigiano, creando una fonduta.
  14. 14Scaldare la panna in un pentolino e aggiungere il parmigiano, creando una fonduta.
  15. 15Scaldare la panna in un pentolino e aggiungere il parmigiano, creando una fonduta.
  16. 16Tostare il riso carnaroli in una pentola con olio.
  17. 17Tostare il riso carnaroli in una pentola con olio.
  18. 18Tostare il riso carnaroli in una pentola con olio.
  19. 19Aggiungere acqua bollente al riso e cuocere per 11 minuti.
  20. 20Aggiungere acqua bollente al riso e cuocere per 11 minuti.
  21. 21Aggiungere acqua bollente al riso e cuocere per 11 minuti.
  22. 22Aggiungere la purea di zucca al riso a metà cottura.
  23. 23Aggiungere la purea di zucca al riso a metà cottura.
  24. 24Aggiungere la purea di zucca al riso a metà cottura.
  25. 25Fuori dal fuoco aggiungere una noce di burro e mescolare.
  26. 26Fuori dal fuoco aggiungere una noce di burro e mescolare.
  27. 27Fuori dal fuoco aggiungere una noce di burro e mescolare.
  28. 28Aggiungere un goccio di parmigiano e pochissimo aceto.
  29. 29Aggiungere un goccio di parmigiano e pochissimo aceto.
  30. 30Aggiungere un goccio di parmigiano e pochissimo aceto.
  31. 31Servire il risotto con un giro di fonduta e qualche goccia di balsamico stravecchio.
  32. 32Servire il risotto con un giro di fonduta e qualche goccia di balsamico stravecchio.
  33. 33Servire il risotto con un giro di fonduta e qualche goccia di balsamico stravecchio.

Ingredients

  • 1 zucca
  • 1 zucca
  • 1 zucca
  • 1 cucchiaio semi di zucca
  • 1 cucchiaio semi di zucca
  • 1 cucchiaio semi di zucca
  • 1 cucchiaio olio
  • 1 cucchiaio olio
  • 1 cucchiaio olio
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 2 rametti rosmarino
  • 2 rametti rosmarino
  • 2 rametti rosmarino
  • 1 brocca acqua bollente
  • 1 brocca acqua bollente
  • 1 brocca acqua bollente
  • 1 pentolino panna
  • 1 pentolino panna
  • 1 pentolino panna
  • 1 quantità a piacere parmigiano
  • 1 quantità a piacere parmigiano
  • 1 quantità a piacere parmigiano
  • 1 pentola riso carnaroli
  • 1 pentola riso carnaroli
  • 1 pentola riso carnaroli
  • 1 nocetta burro
  • 1 nocetta burro
  • 1 nocetta burro
  • 1 pochi gocce aceto balsamico
  • 1 pochi gocce aceto balsamico
  • 1 pochi gocce aceto balsamico

Equipment

coltellotegliafrullatore a immersionepentolinopentola
Risotto alla Zucca | Clip Recipe