Directions
- 1Preriscalda il forno a 100°C.
- 2Lavare i pomodori e tagliarli a metà. Rimuovere i semi e la polpa in eccesso.
- 3Disporre i pomodori su una teglia rivestita con carta da forno, con la parte tagliata verso l\
- 4Cospargere i pomodori con sale grosso e un filo d’olio extravergine d’oliva.
- 5Aggiungere eventualmente degli spicchi d’aglio interi e qualche rametto di erbe aromatiche a piacere.
- 6Infornare i pomodori e lasciarli cuocere a bassa temperatura per circa 3-4 ore, girandoli di tanto in tanto.
- 7I pomodori saranno pronti quando risulteranno ben essiccati e leggermente dorati.
- 8Conservare i pomodori secchi in un barattolo di vetro sterilizzato, coperti d’olio extravergine d’oliva e eventualmente aggiungendo delle erbe aromatiche per aromatizzarli ulteriormente.
Ingredients
- Pomodori maturi
- Sale grosso
- Olio extravergine d'oliva
- Aglio
- Erbe aromatiche a piacere
Equipment
FornoTegliaCarta da fornoBarattolo di vetro sterilizzato
Tips
- I pomodori secchi possono essere conservati per diverse settimane in frigorifero.
- Possono essere utilizzati per condire insalate, antipasti, pasta o come guarnizione.
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