CORN DOGS Coréens
Serves 6
Directions
- 1Mélange tous les ingrédients de la pâte (farine de blé, levure boulangère, sucre, sel, eau tiède) jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante.
- 2Verse la pâte dans un plat à rebords bas, filme, et laisse pousser 1h à température ambiante.
- 3Sur chaque pic, enfile soit une saucisse entière, soit un mix mozza/saucisse (moitié-moitié).
- 4Trempe chaque brochette dans la pâte (elle doit bien adhérer).
- 5Ensuite, trempe chaque brochette dans la chapelure.
- 6Plonge directement dans une huile chaude (180°C) jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant.
- 7Ajoute du ketchup et/ou de la mayonnaise pour la finition.
Ingredients
- 200 g farine de blé
- 12 g levure boulangère
- 30 g sucre
- 3 g sel
- 180 ml eau tiède
- 6 saucisses hot dog
- Mozzarella cuisine (à découper en bâtons)
- Chapelure panko (ou chapelure classique)
- Ketchup
- Mayonnaise
Equipment
plat à rebords baspics à brochettes
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