CORN DOGS Coréens

Serves 6
tiktok.com

Directions

  1. 1Mélange tous les ingrédients de la pâte (farine de blé, levure boulangère, sucre, sel, eau tiède) jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante.
  2. 2Verse la pâte dans un plat à rebords bas, filme, et laisse pousser 1h à température ambiante.
  3. 3Sur chaque pic, enfile soit une saucisse entière, soit un mix mozza/saucisse (moitié-moitié).
  4. 4Trempe chaque brochette dans la pâte (elle doit bien adhérer).
  5. 5Ensuite, trempe chaque brochette dans la chapelure.
  6. 6Plonge directement dans une huile chaude (180°C) jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant.
  7. 7Ajoute du ketchup et/ou de la mayonnaise pour la finition.

Ingredients

  • 200 g farine de blé
  • 12 g levure boulangère
  • 30 g sucre
  • 3 g sel
  • 180 ml eau tiède
  • 6 saucisses hot dog
  • Mozzarella cuisine (à découper en bâtons)
  • Chapelure panko (ou chapelure classique)
  • Ketchup
  • Mayonnaise

Equipment

plat à rebords baspics à brochettes