Milhojas de manzana
Serves 1
Directions
- 1Cubrir un molde de 22 por 11cm con caramelo en la base y en los bordes.
- 2Mezclar azúcar con sal y maicena.
- 3Pelar y cortar las manzanas en láminas de 1mm usando una mandolina.
- 4Disponer las láminas de manzana en el molde y espolvorear la mezcla de azúcar con maicena entre cada capa.
- 5Presionar las capas cada 3 o 4 láminas para asegurar que quede compacto.
- 6Hornear por una hora a 180 grados o hasta que se pueda atravesar fácilmente con un cuchillo.
- 7Desmoldar tibio y dejar enfriar.
- 8Mezclar yemas con maicena para la salsa.
- 9Calentar leche con azúcar, sal y vainilla en una olla.
- 10Agregar aproximadamente un cuarto de la leche caliente a las yemas y mezclar rápidamente.
- 11Incorporar la mezcla a la olla y cocinar a fuego bajo hasta que espese.
- 12Colar la salsa y dejar enfriar.
- 13Servir el milhojas con la salsa de vainilla.
Ingredients
- manzana
- azúcar
- sal
- maicena
- caramelo
- yema
- leche
- vainilla
Equipment
moldemandolinabatidorollaespátulacolador
